Витамины, кислоты, содержащиеся в вишне

Другие сведения о вишне

В настоящее время известно более 200 различных сортов вишни, которые отличаются по своему химическому составу и времени созревания. В умеренных и субтропических районах Северного полушария встречается около 150 видов.

Сегодня в мире ежегодно собирают 2,5 миллиона тонн вкусных плодов вишни. Особенно ценными и популярными сортами в России и на Украине считаются владимирская, любская и шубинка. В подлесках сосновых, берёзовых и дубовых лесов в степях и лесостепях встречаются кустарниковые, т.н. степные вишни.

Иногда в природе можно встретить виды-гиганты вишни, достигающие в высоту 30 м. Существуют и декоративные сорта, отличающиеся бархатистыми махровыми цветками.

В 2019 году в Японии выведен сорт-рекордсмен вишни, который назвали «Красный король Ямагаты». Диаметр плодов этого сорта достигает 3 см.

На вишнёвых деревьях часто можно заметить капли густого застывшего сока — камеди. Растворив их в воде, можно получить хороший клей для бумаги. Только нужно учитывать, для этой цели подходят лишь прозрачно-белые капли камеди.

Как выбирать и хранить

При выборе вишни главным критерием, конечно же, является внешний вид. Плоды должны быть спелыми, сухими, блестящими и иметь плотную структуру. Если вы заметили внешние повреждения или плесень – ни в коем случае не берите её. Плодоножка должны быть только зеленого цвета. Помните: перезревшая вишня быстро пропадет.

Свежую вишню рекомендуется хранить в холодильнике максимум 2-3 дня, но перед этим тщательно вымойте ее и высушите. Для более долгого хранения плоды подвергают заморозке или высушивают. Не бойтесь, что вишня потеряет свои полезные свойства, при заморозке она их сохраняет еще 6 месяцев. Замораживать вишню не сложно: уберите косточки и выложите её на противень, после чего смело отправляйте в морозильную камеру. Как только вишня полностью заморозиться можете переместить её в сосуд из пластика или стекла.

Если подобрать правильный температурный режим, то и при сушке она сохранит полезные вещества. Поэтому отправлять вишню в духовку, нагретую выше 50 градусов – не стоит. Вяленую вишню следует хранить в емкости из стекла. Помните, сушеная вишня не любит прямые солнечные лучи и дневной свет.

Пищевая ценность и витаминный состав

Пищевая ценность вишни составляет 52 ккал. Это объясняется следующим составом (на 100 граммов продукта):

на 100 граммов продукта	содержание нутриента г
Белки	0.6
Жиры	0.2
Углеводы	10.5

Пищевых волокон в этих ягодах достаточно много — 1,8 грамма. Этим объясняется полезные свойства вишни для кишечника и в целом для организма. Для людей с повышенной кислотностью существуют некоторые противопоказания и ограничения, но о них мы расскажем ниже.

Витамины

Какие витамины содержит плод? От их содержания зависят полезные свойства вишни.

Витамины в вишне:

на 100 граммов продукта	содержание витамина мг
Витамин А	0.38
Витамин B1	0.03
Витамин В2	0.04
Витамин В5	0.14
Витамин В6	0.04
Витамин В9	0.008
Витамин С	10

Минералы

Также польза вишни для человека зависит и от количества минеральных веществ. В этих ягодах содержатся:

на 100 граммов продукта	содержание минерала мг
Калий	173
Фосфор	15
Магний	9
Железо	0.3
Цинк	0.1

Происхождение и история вишни

Считается, что русское слово «вишня» происходит от немецкого Weichsel, которое, в свою очередь, имеет латинский корень viscum и означает «птичий клей». Так что, в буквальном смысле, «вишня» означает ни что иное как «дерево с клейким соком».

Самым древним видом вишни является черешня, и заметьте совсем не наоборот. Историки считают, что черешня была известна в Анатолии и в Европе уже 8 000 лет до н. э. Более подробно об истории черешни можно почитать здесь.

Предполагается, что вишня (Prunus cerasus) возникла как естественный гибрид между черешней (Prunus avium) и вишней кустарниковой (Prunus fruticosa) где-то в Иранском нагорье или в Восточной Европе, где близко соседствуют оба вида растений. Считается, что именно кустарниковая вишня (Prunus fruticosa) «разбавила» натуральную сладость черешни и придала плодам более терпкий, кисловатый вкус. Со временем гибрид стабилизировался и так образовался новый вид — известная всем нам вишня (Prunus cerasus).

Вишня издавна культивировалась на территории Каспийского и Чёрного морей и была известна грекам ещё в 300 году до н. э. Вишня также была популярна у персов и римлян.

В Британии культивирование вишни было популяризировано примерно в 16 веке во времена царствования Генриха VIII, а в 16 веке колонисты вывезли вишню в Северную и Южную Америку, где она выращивается и по сей день.

Вишня: пищевая ценность, БЖУ, витамины и химический состав

Подробнее о микроэлементах в составе ВишняЖелезо, Fe — участвует в образовании гемоглобина. Без помощи железа невозможно образование мышечного пигмента — миоглобин. Без него невозможно формирование иммунной системы человека. Принимает участие в синтезе гормонов щитовидной железы.Присутствие железа в организме — обязательное условие усвоения витаминов группы В. Доставляет кислород к клеткам.

Марганец, Mn

— химический элемент необходим организму человека, но в небольших количествах. Участвует в процессах свертываемости крови, формировании костной ткани. Имеет противовоспалительный эффект, участвует в обмене аминокислот, холестерина, глюкозы и углеводов. Синтезировать марганец самостоятельно организм человека не может, но он получает его с пищей в достаточном количестве.

Медь, Cu

— содержится почти во всех внутренних органах, обеспечивая их нормальное функционирование. Участвует в продуцировании гемоглобина, обеспечивает клетки запасом кислорода. Обладает мощным противовоспалительным эффектом, защищает организм от внешних атак — вирусов и бактерий. Напрямую участвует в синтезе коллагена, обеспечивая упругость и сияние кожи. Влияет на синтез гипофиза, регулирует работу эндокринной системы. Мощный антиоксидант. показать всеСелен, Se

— следовой минерал, содержится в почве, продуктах питания, в воде. Мощный природный антиоксидант. Селенопротеины участвуют в формировании иммунитета, блокирую действие свободных радикалов. Облегчает состояние здоровья при сердечно-сосудистых заболеваниях, астме. Имеет противоопухолевый эффект. Улучшает кровоток, регулирует функцию щитовидки, фертильность.

Цинк, Zn

— металл присутствует во всех клетках организма, необходим для деления клеток. Мощный оксидант, который способен оказать защиту от размножения раковых клеток. Поддерживает гормональный баланс в организме, помогает бороться с диабетом. Оказывает положительное влияние на эластичность сосудов, снижает воспаление. Борется с проблемами пищеварения.

Фтор, F

— необходимый микроэлемент, без которого невозможно иметь здоровые зубы и кости. В чистом виде это газ желтого цвета и неприятного запаха. В организме он встречается в виде фторидов. Необходим человеку в микро дозах. Фтор выводит радионуклеиды и соли тяжелых металлов из организма. Повышает стойкость к радиации, участвуем в минерализации костей и зубной эмали. Стимулирует иммунитет, обеспечивает профилактику остеопороза. Замедляет деятельность бактерий, образующих кислород.

Алюминий, Al

— важнейший иммунотоксиный микроэлемент. Высокоактивный элемент способен создавать соединения с большинством химических веществ. Подстегивает процессы регенерации клеток, участвует в формировании клеток костей, связок, хрящевой и мышечной ткани. Способствует эпителизации кожного покрова. Повышает эффективность пищеварительных ферментов, активизирует работу щитовидки. Катализирует выработку фосфатных и белковых комплексов.

Бор, B

— входит в группу незаменимых для организма веществ. Поддерживает работу эндокринных желез, катализирует выработку эстрогена, тестостерона, стероидных гормонов. Повышает активность работы мозга, стимулирует обмен веществ. Участвует в метаболизме белков, за счет чего способствует росту мышечной массы. Помогает в терапии мочекаменной болезни. Помогает удерживать кальций в организме, препятствует вымыванию магния.

Состав вишни:

В вишне содержится:

• Воды – 84,4%;
• Углеводов – 10,6%;
• Пищевых волокон – 1,8%;
• Белков – 0,8%;
• Жиров – 0,2%.

Вишня очень богата минеральными веществами и витаминами, поэтому очень полезна для организма.

В химический состав вишни входят такие макроэлементы как калий, кальций, фосфор, магний, натрий, хлор и сера. Среди микроэлементов в составе вишни содержится железо, цинк, марганец, бор, медь, рубидий , ванадий, никель, фтор, хром, молибден, йод и кобальт.

Среди углеводов в вишне содержатся моно- и дисахариды, глюкоза, фруктоза, сахароза, крахмал и декстрины.

Вишня богата такими витаминами как A, С, B1, B2, B5, B6, B9, E, H, PP, Ниацин, бета Каротин. Больше всего в вишне содержится витамина C (аскорбиновая кислота), который укрепляет иммунитет и защищает организм от простудных заболеваний.

Калорийность вишни составляет всего 52 кКал на 100 грамм продукта.

Для новорожденных

У детей младенческого возраста часто наблюдаются кишечные колики. Для облегчения их состояния предлагаются игрушки или специальные подушки, наполненные орешками вишни.

Статья для Вас:

Косточки сливы: полезные свойства и их применение в народной медицине

Грелка

Можно купить или самостоятельно изготовить грелку, которая долго держит тепло. Вишневые косточки, освобожденные от мякоти, кипятят в воде, в которую добавляют столовый уксус.

После 15 минут сливают воду через дуршлаг. Сырье рассыпают на cухой противень и ставят в духовку при 50 градусах. Необходимо регулярно перемешивать зернышки, дожидаясь полного их просушивания. Готовый наполнитель пересыпают в мешочек из хлопчатобумажной плотной ткани.

От колик

Когда у новорожденных детей возникает боль, вызванная коликами, необходимо подогреть мешочек с косточками, поместив его на пять минут в духовку при 150 градусах.

Можно использовать микроволновку, выдерживая на протяжении 3 минут. Прогревают также грелку на горячей батарее, оставляя на 40 минут. Прикладывают теплую грелку на место, где наблюдается спазм и болевой синдром.

Замечание для любознательных

А вот такой вопрос: почему вишня красного цвета? Для тех, кто не в курсе, поясню. Подобный оттенок предаёт мякоти миниатюрных плодов особый красящий пигмент под названием антоциан. Кстати, спешу заметить, что он отменно усваивается организмом. Упомянутый пигмент в сочетании с витамином Р, а также аскорбиновой кислотой понижает давление, укрепляя сосуды. Кстати, мои знакомые медики утверждают: всё это способно спасти организм при получении им незначительной радиационной дозы.

В заключении статьи хочу посоветовать весьма чудодейственный рецепт, который способен помочь страдающим гепатитом и желтухой. Больным следует трижды в день пить отвар из вишнёвых листьев. Его настаивают, смешивают с молоком, а затем принимают объёмом равном половине стакана за один раз.

Ну вот теперь, пожалуй, все. Вернее, всё, из того, что знаю именно я. Но спешу сообщить: время общения истекает. Если имеются дополнения и комментарии по теме: какие витамины в вишне, то милости прошу ими делиться.

Рекомендую подписаться на обновление блога, а также буду рад если Вы разделите впечатления от статьи с друзьями по социальным сетям. Всего доброго!

Источник

Использование в косметологии

Вишня для женщин нашла применение и в косметологии. Маски с сочными плодами улучшают состояние кожи, локонов и ногтей, тормозят процессы старения.

Вишня для лица помогает улучшить цвет, восстановить тонус и эластичность, избавиться от прыщей, морщин и пигментных пятен.

Маска из вишни с отбеливающим действием

1. 4-6 плодов очистить от косточек.
2. Соединить с ложкой сливок и несколькими каплями сока лимона.
3. Нанести на очищенное лицо.
4. Оставить на 17-20 минут.
5. Смыть.

Улучшение цвета кожи

1. Ложку измельченных плодов размешать с таким же количеством малиновых и клубничных ягод.
2. Держать на лице 15 минут.
3. Смыть водой.

Омоложение и лифтинг

Ингредиенты:

• 3 ст. л. вишневого пюре (воспользуйтесь блендером или мясорубкой);
• 3 ст. л. сока калины;
• 1 ч. л. меда.

Приготовление:

1. Компоненты перемешать.
2. Нанести на лицо.
3. Выдержать 10 мин.
4. Смыть прохладной водой.
5. Обязательно нанести на кожу крем, которым пользуетесь.

Такую маску делают раз в 2 недели. Кожа омолаживается и буквально сияет, за счет содержащихся в средстве кислот.

Маска из вишни для блеска волос

1. В эмалированной посуде размять 3 горсти ягод, отжать сок.
2. Добавить сок 1 лимона и 2 ст. л. крахмала.
3. Тщательно перемешать.
4. Нанести на локоны, распределяя по всей длине (как краску для волос).
5. Надеть на голову пакетик или целлофановую шапочку.
6. Укутать полотенцем.
7. Выдержать 40-60 мин.
8. Смыть водой.
9. Промыть шампунем.
10. Ополоснуть водой с добавлением лимонного сока (1 ст. л. на литр воды).

Такая маска применяется и для уменьшения жирности волос. Если пряди сухие, вместо лимонного сока добавляют миндальное или льняное масло.

Листья вишни для ухода за волосами

1. Горсть вишневых листьев проварить 20 мин. в 1 л. воды.
2. Остудить.
3. Ополаскивать волосы после мытья шампунем.

Отвар листьев придает локонам прекрасный вид и аромат, питает полезными веществами.

Вишня в кулинарии

Плоды вишни применяются в национальных кухнях разных стран. Считается, что наибольшую популярность ягода приобрела среди немецких и украинских кулинаров. Вишня хорошо сочетается с алкоголем, из ягод делают соус к мясу и рыбе, плоды добавляют в десерты и выпечку, используют как начинку для пирожков, готовят витаминный компот из вишен.

Рецепты с вишней

Популярной заготовкой на зиму является джем из вишни. Для его приготовления понадобится 1,5 кг свежих ягод, 0,5 кг сахара и чайная ложка соды. Вишню промывают, удаляют косточки, пропускают через мясорубку. Полученную смесь ставят на быстрый огонь и кипятят, регулярно помешивая, чтобы джем не подгорал. Через 40-45 минут добавляют соду, она придаст жидкости зеленый оттенок, но он пройдет через несколько минут. Когда смесь стала вновь красной, необходимо добавить сахар, сбавить огонь и варить еще 40 минут. Джем разлить по стерилизованным банкам, закатать их и поставить остывать. Хранится такое лакомство при комнатной температуре, станет отличным дополнением к блинчикам, печенью, пирожкам или может употребляться как самостоятельный десерт.

Watch this video on YouTube

Вареники с вишней – распространенное блюдо в нашей стране. Даже если вы никогда их не готовили, с этим рецептом вам удастся порадовать близких. Тесто для вареников вымешивается из 350 г муки, стакана воды, одной столовой ложки растительного масла и половины чайной ложки соли. Добейтесь однородности теста, обмотайте его пищевой пленкой и оставьте на пол часа. После чего тесто раскатывают до толщины в несколько миллиметров. Чтобы масса не прилипала, поверхность заранее присыпают мукой. При помощи стакана или чашки отделяют круги диаметром 5-6 сантиметров, на каждый из которых выкладывают по несколько вишен без косточек, ягоды немного присыпают сахаром. Полученные заготовки плотно сжимают по краям. Домашние вареники с вишней варят в подсоленной воде в течение пяти минут, после чего подают на стол.

Watch this video on YouTube

Для хозяек, которые хотят разнообразить рацион своей семьи, пригодится рецепт вкусного пирога с вишней в мультиварке. 180 г размягченного маргарина соединяют со 150 г сахара, получившуюся массу по одному вводят четыре яйца, взбивая миксером. В отдельной миске в 200 г муки добавляют 10 г разрыхлителя, после чего постепенно всыпают к яйцам, непрерывно взбивая миксером. Полученная масса должна быть средней густоты. Две трети от ее объема выливают в мультиварку, сверху высыпают 200 г вишен без косточки. По ягодному слою распределяют оставшееся тесто и сверху высыпают еще 200 г вишен. Последний ягодный слой можно слегка придавить в тесто. После того, как все ингредиенты загружены, включают режим выпечки на один час. После приготовления дать пирогу немного остыть и только потом выливать и подавать к столу. Пирог с вишней можно посыпать сахарной пудрой и украсить листком мяты.

Полезные свойства вишни

Полезные свойства ягод во многом определяется витаминным набором.  Витамины в вишне содержатся в больших количествах. Наиболее значимые и них:

• Витамин С – важный регулятор обменных процессов и стимулятор иммунной системы.
• Тиамин, или витамин B1 управляет обменом белков, жиров и углеводов и необходим для нормального проведения импульсов в нервной системе.
• Витамин А, или ретинол – мощный антиоксидант. Кроме того, это соединение необходимо для производства светочувствительного пигмента в сетчатке, и следовательно, для нормального зрения.

Из других полезных веществ важную роль грает природная салициловая кислота. Это делает  вишню природным жаропонижающим и противомикробным действием. Например, доказано его благотворное действие на микрофлору пищеварительной системы.

Также нельзя недооценивать такой важный компонент, как клетчатка. В комплексе с антоцианами и пектинами клетчатка снижает риск развития онкологических процессов в пищеварительном тракте. Она впитывает в себя, как губка, вредные вещества, накапливающиеся при пищеварении, и помогает удалить их из организма.

Как ухаживать за кожей в зависимости от ее типа?

Жирная и комбинированная кожа страдает от интенсивной выработки кожного секрета. Кожа отличается характерным жирным блеском, который особенно заметен в области носа, лба и подбородка.

Ежедневный уход за проблемной кожей лица основан на применении средств с муссовой текстурой, которые смываются водой. Такие средства не нарушают баланс кожи. Для ухода за проблемной кожей лучше не использовать абразивные средства – они агрессивно очищают кожный покров и травмируют эпидермис.

Уход на каждый день для проблемной кожи лица базируется на главном правиле – грамотное очищение. За кожей нужно ухаживать гелями и мелкими скрабами. Они устраняют загрязнения и омертвевшие частицы эпидермиса, очищают поры, исключают закупорку сальных желез. Ежедневный уход для проблемной кожи обязательно включает освежение лица тоником. Средства должны содержать много влаги, но не быть слишком жирными.

Для комбинированной кожи характерно сочетание двух типов кожи. Так называемая Т-зона отличается жирным блеском, нередко – воспалительными очагами. В области щек есть сухие участки. Комбинированная кожа в летнюю жару предательски блестит, а зимой быстро пересыхает. Каким должен быть ежедневный уход за кожей лица в домашних условиях?

Применять разные средства для разных зон лица не придётся! Сегодня разработана косметика для смешанного типа кожи. Уход за кожей лица ежедневно – это использование мягких тоников и обезжиренных кремов. Матирующими салфетками можно избавиться от лишнего жира в Т-зоне, а тоником нормализовать pH кожи.

Сухая кожа страдает от нехватки кожного секрета и влаги. Кожный покров выглядит тонким, натянутым и шероховатым. Сухая кожа подвержена появлению преждевременных морщин. Вернуть коже комфорт и красоту помогут средства с маслянистой насыщенной текстурой.

Советы косметолога по уходу за сухой кожей основаны на увлажнении и питании. Ежедневный уход за сухой кожей лица в домашних условиях – это применение деликатных средств, обладающих мягким увлажняющим эффектом.

Ежедневный уход для сухой кожи должен включать мягкое молочко, нежные тоники, питательные крема с растительными экстрактами. Такие средства вернут коже здоровое сияние и красоту. Из ежедневного ухода за сухой кожей лица следует исключить средства, содержащие раздражающие спирта и абразивные частицы.

Ежедневный уход за увядающей кожей имеет свои особенности. Нередко женщины в возрасте 35+ сталкиваются с потерей эластичности, появлением тонких складок кожи, сухостью и дряблостью.

Ежедневный уход за кожей лица в 35 лет основан на восполнении недостатка коллагена и эластина, стимуляции клеток к самовосстановлению. Естественно, остановить процессы старения не удастся. Но их можно существенно замедлить. Ежедневный уход за кожей лица после 45 должен состоять из средств, содержащих гиалуроновую кислоту и коллаген. Антивозрастная косметика сделает кожу более упругой, подтянутой и напитанной.

Химический состав вишни

В спелых плодах содержатся сахара (глюкоза и фруктоза), витамины A, B1,B6, C, PP, органические кислоты (лимонная, яблочная, салициловая). Из микроэлементов в ягоде содержатся: кальций, магний, железо, медь, калий, хром и многие другие.

О том, насколько полезна вишня, калорийность которой низкая, а питательность высокая благодаря сахарам, можно судить по расшифровке каждого из витаминов:

• А — ретинол, вырабатывает в организме иммунитет к болезнетворным микробам, регулирует функции сетчатки глаз.
• В1 – тиамин, отвечает за работу нервной и иммунной систем, контролирует энергетический обмен.
• В6 – пиридоксин, регулирует белковый обмен. Способствует выделению лишней жидкости из организма, что снижает артериальное давление. Кроме того, его назначают диабетикам, гипертоникам и беременным женщинам при токсикозе.
• С – аскорбиновая кислота, профилактика вирусных инфекций, повышает аппетит, особенно у детей.
• РР — никотиновая кислота природного происхождения, регулирует уровень холестерина в крови.

Еще несколько слов напоследок

Чудо-ягоды красного цвета можно использовать и с косточками, однако стоит помнить, что в них содержится в большом количестве синильная кислота. А потому хранить такое варенье нельзя больше года.

Извлекать косточки из вишен – дело трудоемкое и кропотливое. Современная промышленность выпускает специальные приспособления, облегчающие данную задачу. Однако можно воспользоваться бабушкиным методом – скрепкой или шпилькой. Стоит чуть-чуть приноровиться, и процесс не будет казаться таким нудным.

Вишня, польза и вред которой рассмотрены в нашей статье, остается любимой ягодой миллионов людей вот уже много веков подряд. И как оказывается, совершенно не зря!

Вишневые листья

В чем же полезные свойства листьев растения, которые сейчас пользуются большой популярностью и есть ли у них противопоказания? Калорийность их составляет всего 1 ккал на 100 граммов, поэтому чай из листьев вишни любят те, кто заботится о своей фигуре. Польза его очевидна, а вреда он не причиняет.

Вот какими лечебные и полезные свойства имеет чай из вишневых листьев:

• Гемостатическое действие – остановка различных кровотечений
• Улучшение функции печени, особенно если чай из листьев сделан на молоке
• Мочегонное действие, которое особенно полезно при наличии отеков разного происхождения (очень хорошо помогает при беременности)

Кбжу вареников с вишней

Вареники с вишней – традиционное украинское блюдо. Многие иностранцы считают этот десерт одних из самых успешных в национальной кухне. Тонкое сладкое тесто и кислая, сочная ягода дают прекрасное сочетание.

Чтобы понять КБЖУ готового продукта, нужно знать количество используемых ингредиентов. Стандартная порция:

• 500 г муки;
• 250 мл воды;
• яйцо куриное;
• 400 г вишни с сахаром (без косточек).

Рекомендуем ознакомиться БЖУ супов

В 100 г готового блюда содержится 169 Ккал.

Сколько углеводов в варениках с вишнями? Они составляют основную часть БЖУ. Средний показатель – 37 г.

Подробная схема БЖУ выглядит так:

• белки – 4 г;
• жиры – 1 г;
• углеводы -37 г.

Противопоказания вишни

Польза плодов несомненна, но противопоказания есть. Ягоды вредны или опасны для организма при следующих проблемах со здоровьем:

• сахарный диабет;
• склонность к полноте;
• язва, гастрит, другие заболевания желудка;
• повышенная кислотность желудка;
• воспаление легких;
• склонность к диарее;
• индивидуальная непереносимость.

Нельзя кушать косточки: они токсичны. Ядрышки содержат вещество амигдалин. Этот компонент в желудке становится синильной кислотой.

Фруктовая мякоть разъедает зубную эмаль. Чтобы предотвратить этот процесс, отведав ягоды, рот основательно прополаскивают.

Критерии вкусных плодов

В описании любого сорта присутствует такой показатель, как «вкус плода». Оценивается по 5-бальной школе и называется «дегустационная оценка».

• десертная — самые вкусные ягоды;
• столовая — урожай употребляют свежим и используют для переработки;
• техническая — ягоды не особо вкусны, но пригодны к сушке и заморозке, переработке в сок, варенье, компоты.

Вкус вишни оценивается по нескольким критериям, куда входит не только количество содержащегося сахара.

Справка. Все сладкоплодные вишни отличаются крупным размером ягод. Средний их вес 4,5 г, диаметр более 1 см.

Право считаться «сладким сортом» закрепляется за вишней с такими качествами плода:

• крупноплодность, диаметр ягоды 9 мм и более;
• интенсивный вишневый аромат;
• сочная мякоть;
• количество сухого вещества не менее 8%;
• содержание сахара, не менее 9%;
• содержание яблочной кислоты не более 1,6%;
• свободное отделение косточки от мякоти, ее малый размер.

Химический состав вишни обыкновенной

Вишня богата легкоусвояемыми углеводами сахарозой (0,5 %) и фруктозой (15 мг%). В ней также содержатся пектин (11 мг%), витамины А (0,30–0,55 мг%), С (15 мг%), РР (0,25–0,40 мг%), органические кислоты, преимущественно яблочная, лимонная и молочная (до 2,1 %), минеральные вещества (медь, калий, железо, магний). Имеется небольшое количество дубильных и красящих веществ.

В семенах вишни найдено жирное масло (25–35 %), гликозид амигдалин и эфирное масло.

В коре содержатся дубильные и красящие вещества, гликозид фускофлобафен и руброфлобафен, лимонная кислота.

В листьях вишни обнаружена лимонная кислота, дубильные вещества, кверцетин, амигдалин, кумарин, камедин.

Вишневые листья

В чем же полезные свойства листьев растения, которые сейчас пользуются большой популярностью и есть ли у них противопоказания? Калорийность их составляет всего 1 ккал на 100 граммов, поэтому чай из листьев вишни любят те, кто заботится о своей фигуре. Польза его очевидна, а вреда он не причиняет.

Вот какими лечебные и полезные свойства имеет чай из вишневых листьев:

• Гемостатическое действие – остановка различных кровотечений
• Улучшение функции печени, особенно если чай из листьев сделан на молоке
• Мочегонное действие, которое особенно полезно при наличии отеков разного происхождения (очень хорошо помогает при беременности)

История вишни

История вишни

Ученые достоверно не знают, когда на земле появилась вишня. Доподлинно известно, что еще в древности люди питались плодами диких сортов этого дерева. Вишневые косточки были найдены на доисторических стоянках людей по всей территории Европы.

Название растения происходит от латинской фразы «клей для птиц». Если присмотреться к стволу вишни, то можно увидеть на нем вязкую жидкость, она и дала название дереву.

Древнегреческие рукописи свидетельствуют о том, что вишня была завезена в Рим с территории современной Турции, гораздо позже из Византии культура была распространена по всему черноморскому побережью и на территорию Киевской Руси, где она стала обязательным растением в каждом саду. На американский континент вишня прибыла на корабле первых колонизаторов.

В разных народностях существует множество легенд и преданий, связанных с вишней. Растение стало символом гармонии, чистоты, непорочности, семейного счастья, вишня считалась оберегом от злых духов и сглазов, поэтому ее сажали возле каждого дома.