Кето-диета для начинающих: очередная ложная надежда или новый стиль здорового питания?

Принципы совмещения кето-диеты и интервального голодания

Как совместить кето-диету и периодическое голодание? Начать стоит с отмены перекусов, оставив в меню только завтрак, обед и ужин. Затем с трехразового питания постепенно перейти к двум или одному приему пищи.

Другой гуру периодического голодания, Алексей Ворон считает, что лучшим способом увеличения промежутка между едой будет отсрочка завтрака. Находясь на кето, мы просто отодвигаем утренний прием пищи на время обеда или дальше, стараясь приблизиться к 16-часовому интервалу.

Привыкнув к режиму 16+8, вы можете перейти к следующей ступени интервального голодания — 20+4, где на протяжении четырех часов соблюдайте кето диету. Такой стиль питания помогает быстро избавиться от складок жира без чувства голода и нервного напряжения. Главное — не форсируйте события. Полагайтесь на собственные ощущения, прислушивайтесь к организму.

Для опытных адептов кето диеты доктор Берг предлагает другую схему фастинга, когда за более длительным прерывистым голоданием следуют короткие ежедневные интервальные голодания. Вы можете использовать протокол, который совмещает отказ от пищи на протяжении 3–5 суток с более коротким 16–20-часовым фастингом в дни до и после длительного голодания.

Добавление натрия, калия, фосфора и магния из богатых микроэлементами продуктов и пищевых добавок может быть необходимо, чтобы сократить потери веществ, вызванные кето диетой и голоданием.

Более подробно о кето диете для похудения читайте в ЭТОЙ статье.

Разработка

Элизабет Митчелл играла Джульетту в сериале «Остаться в живых» с третьего сезона .

Элизабет Митчелл стала завсегдатаем сериала « Остаться в живых» в конце июля 2006 года. Ее персонаж, доктор Джульет Берк, изначально задумывался сценаристами как мост между Другими и выжившими, а также как следующий возможный любовный интерес для Джека. , хотя ее сюжетная линия развивалась и расширялась по мере развития сюжета. Митчелл прокомментировал: «Им нужен был мост между Беном и всеми остальными, и им нужен был кто-то, чтобы войти и немного посолить устрицу Джека и Кейт».

Премьера третьего сезона , « Повесть о двух городах », стала первым эпизодом сериала « Остаться в живых» с участием Джульетты. Митчелл прокомментировала, что один из ее первых дней съемок был для сцены открытия сезона, во время которой Другие наблюдают, как рейс 815 Oceanic падает с неба и разбивается о Остров. Когда она впервые встретила актера Мэттью Фокса , они кратко представились, но большая часть их первоначального разговора касалась сценария и их персонажей. Митчелл нашел это полезным во время съемок премьерных сцен, поскольку тогда они знали другого как своих персонажей, а не как Мэтью и Элизабет. Сцена, в которой Джек кричит на Джульетту, а она отвечает: «Нет, Джек, я думаю, ты упрямый», использовалась в качестве сцены ее прослушивания. В то время как она изначально изображается как морально неоднозначный антигерой , Джульетта в течение всего сериала показана как умный и находчивый человек, который пытается помочь другим, но часто чувствует противоречие из-за собственных потребностей.

Dubious health advice[edit]

Berg is not a dietician or physician. He obtained a Doctor of Chiropractic Degree in 1998 at Palmer College of Chiropractic in Davenport. Eric Berg advertises himself as «Dr» and received much criticism for this. He now adds a disclaimer to all of his videos stating «Dr. Eric Berg received his Doctor of Chiropractic degree from Palmer College of Chiropractic in 1988. His use of “doctor” or “Dr.” in relation to himself solely refers to that degree.»

On his website. Berg has put a Quack Miranda Warning part of which reads «Information on this site is provided for informational purposes only, it is not meant to substitute medical advice provided by your physician or any other medical professional.» Berg put a similar disclaimer on his videos claiming he is not offering medical advice, cure or treatment and his videos are for «general informational purposes only». However, Berg’s articles and videos tell people not to eat certain foods otherwise they will become ill and that a ketogenic diet can improve «health conditions like heart disease, epilepsy or diabetes.» He makes videos with titles such as «Always Fast During an Infection», «How to Prevent Blood Clots, Strokes & Heart Attacks? — Tips by Dr. Berg» and «The Best 3 Remedies for Psoriasis», so he does offer medical advice.

Anti-vaccinationedit

See the main article on this topic: Anti-vaccination movement

Berg is an anti-vaccinationist and claims there are many toxins in vaccines. He also says there is «strong evidence» that . This belief, found amongst conspiracy theorists, is false. There is no link between vaccines and autism.

Ketogenic dietedit

Berg promotes a ketogenic fad diet which is not healthy (it’s high in saturated fat), and completely impractical for most people:

Berg claims for maximum health, one should put their body into a permanent state of ketosis by eating a ketogenic diet which is extremely high in fat. Berg calls his keto program «Healthy Ketosis». On this diet 70% is fat and 20% is protein. This is totally unbalanced:

• People should eat a diet of full-fat organic dairy, wild-caught, grass fed, pasture-raised meat, fish, fowl, eggs, limited vegetables with no grains or sugar. Berg recommends that people eat grass fed beef, butter and steaks.
• All fruits should be avoided (except avocados, blackberries and raspberries)
• All starchy foods and grains should be avoided.
• Daily intermittent fasting. The overall goal is to eat one meal a day (although Berg does not practice this himself).
• Eat 4-5 eggs a day. Berg’s advice is in opposition to health authorities who recommend one egg a day for healthy individuals and no more than 3 or 4 a week for those with high blood cholesterol, diabetes or heart disease. Moderate egg consumption (up to one a day) does not increase heart disease risk in healthy individuals. Berg’s advice for all people to eat 4-5 eggs a day is misleading, and potentially dangerous for those with diabetes or heart disease.
• Berg says that a ketogenic diet can improve exercise performance. As of 2020 there is no reliable evidence for this claim. A recent systematic review found that a ketogenic diet does not have a positive or negative impact on physical performance compared with mixed macronutrient diets.

Other health claimsedit

Berg claims that peanuts are carcinogenic because of their possible aflatoxin content. Whilst it is true that peanuts may become contaminated with aflatoxins this is less likely in the United States because the U.S. Food and Drug Administration frequently test foods that may contain aflatoxins, such as peanuts and peanut butter. As of 2021 no outbreak of human disease caused by aflatoxins has been reported in the United States but Berg does not mention this. Berg admits he eats peanut butter on a regular basis and in his video holds up a jar of «Valencia Peanut Butter with Roasted Flaxseeds». However, in other videos such as «6 Things Men Should Not Eat», Berg has denounced flaxseed as a dangerous phytoestrogen which he says shuts down testosterone and causes erectile dysfunction, «man boobs» and obesity. As with most of his videos he provides no scientific studies to back up his claims but it should also be noted that his nutritional advice contradicts itself in different videos.

Научные исследования

Приведу несколько примеров.

Американские ученые доказали (1), что во время интервального голодания снижается активность киназы, запускаются процессы аутофагии, или «переработки клеточного мусора». В результате клетки уничтожают собственные «больные» участки, организм омолаживается. Правда, эксперимент проводился на мышах, которых ограничивали в пище на протяжении 2 суток.

Еще одно исследование доказало (2), что голодание, проводимое периодически, предотвращает злокачественную трансформацию тканей и образование онкологической опухоли. Это происходит благодаря активации экспрессии генов SIRT1-3.

Также ученые рассказывают (3), что интервальное голодание снижает уровень глюкозы в крови. Это свойство позволяет запустить утилизацию жировых отложений. Чувствительность тканей к инсулину повышается, что положительно сказывается на гликемическом фоне.  В ходе исследования 8 мужчин и женщин голодали через день в течение 22 суток. За этот период испытуемые похудели в среднем на 2 кг, а уровень инсулина снизился на 4%.

Эффективность голодания для похудения показало еще одно исследование (4), подтвердившее ускорение обмена веществ от 3,6 до 14% благодаря влиянию на работу гормонов, головного мозга и генную экспрессию. Испытуемыми были 11 молодых людей, которые не получали питания в течение 2 суток.

Еще один крупный эксперимент был проведен в 2014 году (5). Следование методике в течение длительного периода (от 3 до 24 недель) показало, что вес тела может уменьшиться на 3–8%. Таким результатом могут похвастаться далеко не все современные диеты. Также было отмечено, что объем талии уменьшается в среднем на 7 см, уменьшается риск развития сердечно-сосудистых и эндокринных заболеваний, вызванных ожирением.

Вопреки утверждениям медиков о том, что интервальное голодание запускает распад белков, в ходе исследования (6) было установлено, что методика не приводит к потере мышечной массы, хотя полученные данные крайне скудные. Испытуемыми были 32 человека, которые в течение 12 недель следовали альтернативному голоданию. Изменения в объеме мышечной массы обнаружены не были.

Хотя множество экспериментов и подтверждает пользу метода Берга, в последнее время появляется все больше противников этого способа похудения. Они приводят собственные доказательства отсутствия эффективности интервального голодания, также подтвержденные научными исследованиями.

Американские ученые провели эксперимент на грызунах и доказали (7), что однократное употребление пищи в течение дня и 3-х разовое питание ничем не отличаются по эффективности. Продолжительность жизни мышей не изменилась. Ученые утверждают, что принцип работы организма грызунов мало отличается от человеческого, поэтому полученные данные применимы и к людям. Но для доказательства этой точки зрения требуются дополнительные исследования.

Ученые из Чикаго (8) 12 недель наблюдали за 46 испытуемыми, которые были разделены на 2 группы. Часть придерживалась привычного рациона, вторая группа — интервального голодания. В результате во второй группе потеря веса значительно снизилась.

Думаю, что для получения достоверных данных об эффективности методики крайне важно, каков рацион человека, калорийность потребляемой пищи и ее состав. Даже если вы будете голодать в течение 20 часов, а затем переедать на ночь копченостями и булочками, снижение веса вряд ли наступит

Временный отказ от пищи должен совмещаться с ограничением калорийности рациона и грамотно составленным меню.

Сюжетные линии

Престон Берк — бывший главный кардиоторакальный хирург в больнице Сиэтл Грейс . Он завершил свое предварительное медицинское образование в университете Тулейна, где пообещал Каппа Альфа Пси , и первым в своем классе окончил Медицинскую школу Джона Хопкинса . Во время учебы в колледже он встретил Эрику Хан ( Брук Смит ), которая закончила учебу на втором месте после него, и между ними началось соперничество. Когда-то он был временным руководителем хирургии, пока доктор Ричард Уэббер ( Джеймс Пикенс-младший ) лечился после операции на головном мозге. В первом сезоне выясняется, что Ричард пообещал ему эту должность, но вместо этого заманил своего бывшего ученика, известного нейрохирурга Дерека Шепарда ( Патрик Демпси ) в Сиэтл, поскольку он чувствовал, что Берк становится высокомерным и нуждался в конкуренции, чтобы держать его в тонусе. Он начал отношения с практикантом Кристиной Янг ( Сандра О ), но разорвал их, потому что боялся, что это испортит их репутацию. Ее выкидыш снова свел их вместе. Он и Кристина жили вместе в его ухоженной квартире.

Ближе к концу второго сезона в него стреляли, что повлияло на его контроль над правой рукой. Его временное решение этой, возможно, долгосрочной проблемы заключалось в том, чтобы работать вместе с Кристиной во время каждой из его операций, чтобы она могла взяться за дело в случае, если у него могут возникнуть проблемы с рукой. Договор развалился после того, как Кристина, отреагировав на растущий стресс после того, как Джордж О’Мэлли ( TR Knight ) уловил их секрет, пошел к Шефу и признался во всем. Изначально он вел холодную войну с Кристиной, где ни один из них не разговаривал. Однако после того, как она нарушила молчание, он сделал ей предложение, и она приняла его предложение. До того, как их секрет был раскрыт, Берк должен был стать следующим главой хирургии, но ему пришлось соревноваться со своими коллегами за эту должность. С тех пор он оправился от травмы, после того как Дерек его прооперировал. Остаток сезона Престон и Кристина готовились к свадьбе и испытали обычные стрессы, возникающие в результате такого процесса, например, встречи с родителями друг друга.

Однако в финале третьего сезона, в день их свадьбы, Берк сказал Кристине, что больше не хочет заставлять ее делать что-либо против ее воли, и понял, что пытается сделать Кристину той женщиной, которой он хотел, чтобы она была, и не принимайте ее такой, какая она есть. Кристина сказала, что «думала, что это то, чего она хотела». Он хотел, чтобы она сказала, что знает, что это то, чего хочет, поэтому оставил ее в часовне. Затем Кристина вернулась в их квартиру и обнаружила, что Берк ушел, взяв с собой вещи, которые что-то значили только для него (его труба, его коллекция Юджина Фута, фотография его бабушки и его счастливая шапочка), оставив Кристину опустошенной.

В четвертом сезоне давний соперник Престона и ненавистный к нему медик доктор Эрика Хан сменила его на посту руководителя кардиоторакальной хирургии. Прежде чем занять эту должность, она испытывала огромное уважение к Бёрку, хотя никогда бы не призналась ему в этом в лицо. Хан не любил Кристину Янг из-за ее отношений с доктором Бёрком и Колином Марлоу. Во время работы в новой больнице он стал лауреатом престижной медицинской награды «Харпер Эйвери» 2008 года. Кристине позже больно, что он не упомянул ее в своей статье, хотя Кристина помогла Бёрку выздороветь от травмы руки.

В десятом сезоне Престон живет в Цюрихе, где руководит частной кардиоторакальной исследовательской больницей. Он пригласил Кристину в больницу, чтобы рассказать о своих исследованиях. Кристина шокирована и возмущена видом Престона, и бывшая пара обменивается горькими чувствами. Кристина утверждает, что эти двое никогда бы не сложились, потому что она хотела подражать ему, а не быть рядом с ним. Затем Престон раскрывает свой скрытый мотив для того, чтобы привезти Кристину в Швейцарию: попросить ее взять на себя его больницу, что она принимает. Он женат на итальянке Эдре и имеет двух дочерей, Симону и Вивианну. Они на грани переезда в Милан.

Выход из голодания

Доктор Берг считает, что выход из голодания на кето рационе более важен для здоровья, чем сам процесс ограничения пищи. В большинстве случаев ухудшение самочувствия наблюдается именно в этот период.

Приверженцы кето диеты рекомендуют другие способы выхода из голодания. Приведу в качестве примера один из самых простых и доступных:

• первый прием пищи — овощной отвар (довести до кипения кабачок, лук, петрушку, настоять);
• второй прием пищи — те же овощи, только перетертые в виде супа с ложкой топленого или кокосового масла;
• третий прием пищи — отварные свекла, морковь, авокадо или винегрет без картофеля с растительным маслом.

На следующий день можно добавлять обычные для кето продукты, начиная с отварной или тушеной рыбы.

Примерное меню на неделю

Ориентировочное меню для начинающих интервальное голодание по доктору Бергу выглядит так:

Предложенные блюда распределяют так, чтобы приемы пищи уложились в 8 часов. Если хотите разнообразить рацион, следите, чтобы утром вы потребляли сложные углеводы, а на обед и ужин — белковые продукты.

Более подробно об интервальном голодании доктора Берга вы сможете узнать из видео.

Диабет и Кето-Диета

Не одно столетие «выведение углеводов» из организма считалось эффективным способом похудения. Настоящий прорыв в области низкоуглеводного питания произошел в 1970-х годах благодаря книгам американского врача Роберта Аткинса. Согласно диете Аткинса, следует избегать «пустых» рафинированных углеводов, таких как сахар, рис, хлеб и макароны; рекомендуется употреблять большое количество овощей, мяса и рыбы. Таким образом получается очень насыщенный белками рацион питания. Стоит отметить, что ограничение углеводов в диете Аткинса направлено не на достижение состояния кетоза (сжигания жира), а на снижение количества потребляемых калорий и потерю веса. Благодаря Аткинсу, идея об ограничении употребления углеводов получала все большее распространение. Хотя уменьшение в рационе сахара и крахмала, безусловно, полезно для здоровья, особенно при диабете 2 типа, однако, что касается достижения устойчивых результатов по снижению веса и возможных рисков для здоровья сердечно-сосудистой системы, этот режим питания ничем не лучше диеты с ограничением потребления жиров. Кроме того, не всякая низкоуглеводная диета является кетогенной.

В кетогенной диете предусмотрены более строгие ограничения по содержанию углеводов в пище и, напротив, разрешается лишь небольшое количество белка. Причина в том, что слишком высокий уровень белка не позволяет достичь состояния кетоза. Высокая концентрация кетонов в крови подавляет аппетит. Вот почему кетогенную диету легче соблюдать, чем диету с низким содержанием жиров и высоким содержанием углеводов. Именно по этой причине зафиксировано так много случаев положительного влияния кето-диеты на состояние людей с диабетом 2 типа и ожирением. Иногда даже удается обратить вспять диабет 2 типа благодаря значительному снижению веса, достигнутому при помощи кетогенной диеты.

Примерное меню и режим питания при совмещении диет

Возможно, вы находитесь на кето и подумываете о том, чтобы попробовать интервальное голодание. Или уже практикуете то и другое. В любом случае вам будет интересно посмотреть пример ежедневного сочетания диет по самой простой схеме 16:8.

Таблица — Примерное меню интервальное голодание плюс кето диета с учетом среднесуточного потребления 1400 ккал на 3 дня:

При сочетании кето и интервального голодания простые углеводы исключаются из рациона полностью. Недопустимо употребление круп, сладостей, крахмалистых овощей, выпечки. Разрешены зеленые овощи, при этом количество углеводов не должно превышать 30 грамм в сутки. Жиры и белки советую сочетать в соотношении 1:2. Молочные продукты на основе лактозы из рациона нужно убрать.

Если вес на кето стоит на месте или уходит слишком медленно, попробуйте жировое голодание. Меню на этом виде диеты составляет всего 1000–1200 ккал в день. Из них 85–90% приходится на жиры. В меню вы можете включить орехи, сметану, сливочный сыр, густые сливки, паштет. Хорошо держать жирный пост 2–3 дня. За это время вы потеряете до 3,5 кг жировой ткани. При возврате к кето рациону 1 кг может вернуться.

Контроль потребления белков, жиров и углеводов на ИГ в первые дни может показаться утомительным занятием, однако он необходим. Совмещенный режим питания совсем непохож на тот, которому вы следовали раньше. Поэтому обязательно прочитайте статью СБАЛАНСИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ. Из нее вы узнаете, как правильно считать БЖУ и научитесь корректировать диету для получения наилучших результатов.

Для чего стоит использовать кето питание

Все, кто прибег к кетогенному питанию, преследует определённую цель. И цели могут быть разные. Это могут быть потребности как эстетического характера, так и желание поправить своё здоровье, или хотя бы улучшить состояние, вызванное тем или иным заболеванием.

Зачастую переход на кето диету связан с желанием снизить вес и объёмы. Это самый очевидный результат применения кето диеты. Успех гарантирован при неукоснительных требованиях системы. Цель достигается легко и с удовольствием. О неизбежности положительных результатов похудения говорит огромное количество восторженных отзывов.

Поняв принцип действия низкоуглеводного питания, люди нередко стараются придерживаться правил кето в дальнейшей своей жизни. Правильное понимание кетоза даёт уверенность в своих действиях.

Но кроме эстетического результата главная цель у многих – это решение проблем со здоровьем. Ведь смысл пребывания в кетозе – это снижение и нормализация уровня инсулина.

Повышение потребляемых углеводов приводит к увеличению вырабатываемого инсулина, возникает инсулинорезистентность. Обычный человек с инсулинорезистентностью (преддиабет) вырабатывает в 7 раз больше инсулина, чем необходимо организму. Переизбыток инсулина ведёт к диабету, нарушению обмена веществ, ожирению, повышенному уровню холестерина.

Головной мозг может сжигать глюкозу, но жиры питают мозг лучше. Человеческому мозгу более комфортно в условиях сжигания жира. Данное состояние и есть кетоз. Чтобы достичь этого состояния необходимо придерживаться категорической диеты – мало углеводов и много жиров. Умеренный кетоз – состояние, к которому нужно стремиться.

Кетоновые тела в организме получаются из жиров. Из сахаров и углеводов их не получить. Для питания мозга используются кетоновые тела, а для питания мышц жирные кислоты.

Проблемы сердца и сосудов являются также следствием инсулинорезистенции. Как следствие, это сужение сосудов за счет появления холестериновых бляшек, возникновение тромбов, отложение кальция, что может привести к сердечному приступу или даже к инсульту.

Как следствие инсулинорезистентности — возникновение депрессии, тревожности, ухудшение эмоционального настроения. Наиболее серьёзные последствия – это ожирение печени и онкологические заболевания, так как раковые клетки питаются сахаром.

Из вышеприведённого материала можно определить целый список причин в пользу кетогенного питания. Основная масса населения найдёт для себя побудительные факторы, говорящие, для чего необходимо переходить на кето.

Вы едите достаточно полезных продуктов?

Услышав слово «рак», мы представляем вполне конкретное заболевание, однако это понятие включает в себя более 100 различных клеточных нарушений. Рак относится к бесконтрольному делению клеток, которое ведет к появлению новообразований или аномальному росту клеток. В этом случае клетки могут поражать соседние ткани и распространяться в другие части тела, включая кровь и лимфатическую систему.

Как снизить воспаление и справиться с повреждениями, вызванными свободными радикалами? Самое главное — это потреблять большое количество противораковых продуктов, богатых антиоксидантами и натуральными противовоспалительными питательными веществами. Это значит, что стоит избегать упакованных и обработанных продуктов и следить за тем, чтобы еда не содержала антибиотики, химикаты и токсины. Органические продукты без консервантов значительно снизят воздействие токсинов на Ваш организм.

В 2010 году Европейское проспективное исследование по изучению рака и питания (EPIC) показало, что пищевые факторы, связанные с повышенным риском развития рака, говорят о дефиците в рационе определенных питательных веществ. Данные исследования, опубликованного в «Европейском Журнале Рака», говорят об обратной взаимосвязи между потреблением большого количества витамина С, каротиноидов, ретинола, α-токоферола и клетчатки и риском развития рака.

Результаты исследования 519 978 добровольцев десяти европейских национальностей показали, что те, кто максимально тщательно придерживается принципов средиземноморской диеты, имеют наименьшие риски возникновения онкологических заболеваний. Частое потребление противораковых продуктов, таких как овощи, фрукты, рыба, продуктов с высоким содержанием кальция и клетчатки, снижает вероятность заболевания колоректальным раком, раком легких и молочной железы. В то время как красное и обработанное мясо, алкоголь, нездоровый индекс массы тела (ИМТ) и абдоминальное ожирение увеличивают ее. Физическая активность и достаточное количество витамина D также помогают снизить восприимчивость к заболеванию.

А кето-диета, которая предотвращает избыток рафинированного сахара и других обработанных углеводов, может быть эффективна при борьбе с раком. В список разрешенных продуктов при кето-диете входят и противораковые продукты, что не является совпадением.

Продукты и привычки, которые повышают риск развития рака

Воспаление часто является причиной возникновения и роста раковых опухолей. Исследования предполагают, что 30-40% всех видов рака можно избежать с помощью здорового образа жизни и правильного питания! Другой источник говорит, что это цифра может быть гораздо выше, приблизительно 75%.