Роль витаминов в организме

Биологические принципы витаминной доктрины

Метод обнаружения витаминов,
используемый Лунином, создал основу для исследований в этой области.

С помощью экспериментального
авитаминоза удалось глубже проникнуть в суть болезней, при которых в пищу не
хватает определенного витамина, определить содержание витаминов в различных
натуральных продуктах, найти богатейшие источники витаминов и, наконец,
выполнить задачу по назначению витаминов в их чистейшей форме.

Специфика методов биологического исследования витаминов является одной из основных причин выделения обучения витаминам в отдельный раздел знаний. Однако методологические основы, на которых она базируется, в ходе исследований значительно изменились и обогатились. Уточнение недостаточности питания и поиск факторов, которые их устраняют, изначально проводились на отдельных, немногих видах животных. Позже в ходе сравнительных физиологических исследований было установлено, что диета, достаточная для одного вида, привела к заболеваниям другого вида, что привело к поиску новых витаминов. Таким образом, были обнаружены витамины D3, B6, PP и некоторые другие.

В то же время было обнаружено, что некоторые виды животных организмов могут самостоятельно синтезировать определенные витамины. Последние, строго говоря, больше не являются витаминами для этих видов. Поэтому, когда мы говорим о том или ином витамине, мы должны думать о тех организмах, которые нуждаются в его снабжении извне. Особый прогресс был достигнут в последние годы в области методов биологического обнаружения витаминов, когда в исследованиях использовались многочисленные микроорганизмы. Установлено, что многие микроорганизмы (плесень, дрожжи и различные бактерии) развиваются только на искусственных питательных средах, если в эти среды добавлять экстракты из тканей растений или животных. Детальное исследование показало, что компонентами таких вытяжек являются, с одной стороны, уже известные витамины, обнаруженные при определении потребностей животных, и, с другой стороны, некоторые неизвестные вещества. Извлечение и тестирование этих веществ показало, что некоторые из них являются настоящими витаминами для животных. Полученные результаты позволяют предположить, что факторы, устраняющие дефицит питательных веществ в одном организме, вероятно, необходимы и для других организмов. Таким образом, обучение витаминам имеет общее биологическое значение.

Что делать при выпадении волос

Умеренная потеря волос – это закономерный и нормальный процесс. Поводом для беспокойства могут стать следующие факторы:

— выпадение волос в конкретный период;

— визуальное расширение пробора;

— увеличение оставшихся волос на расческе или после душа.

Ради улучшения качества шевелюры стоит обратиться к специалисту – трихологу. На консультации он соберет анамнез и проведет необходимые диагностические процедуры:

— Визуальную оценку волосистой части головы при помощи дерматоскопа;

— Осмотрит корень выпавшего волоса;

— Проведёт трихограмму, трихоскопию;

— Подготовит необходимые для сдачи анализы. Как правило, они включают комплексный анализ волос на наличие тяжёлых металлов и микроэлементов (23 показателя, среди которых Li, B, Na, Mg, Al, Si и т.д.), биохимический анализ, андрогенный комплекс, ТТГ, Т3, Т4, женские половые гормоны, комплексный анализ крови на витамины.

Выбор метода лечения зависит от активности процесса. Он может включать:

— Приём биологически активных добавок. Например, в осенний период очень полезны будут витамин Д, С, жирорастворимый витамин Е, никотиновая и фолиевая кислота, ретинол.

— Подбор лечебного комплекса уходовых средств.

— Нормализация питания с достаточным количеством белка.

— Курс плазмотерапии.

Укрепление волос требует комплексного ухода.  При лечении нельзя руководствоваться принципом «что помогло моей подруге, то может и мне». Подход должен быть индивидуальным, и тогда эффект не заставит себя ждать.

Витамин Д3

Это жирорастворимое соединение, которое синтезируется под влиянием ультрафиолетовых лучей. В большом количестве содержится в петрушке, рыбьем жире, икре, молоке.

Витамин Д3 важен для:

• Костной системы. Витамин позволяет усваивать кальций и магний, который важен для формирования костной и зубной ткани.
• Роста клеток. Компонент позволяет защититься от развития раковых клеток, обеспечивает их постоянное обновление.
• Иммунитета. Витамин поддерживает нормальное функционирование костного мозга.
• Нервной системы. Обеспечивает концентрацию кальция в крови, восстанавливает защитную оболочку нервов.

Суточная норма для детей и подростков составляет 10 мкг. Симптомами нехватки витамина Д в организме являются:

• изменение формы грудной клетки;
• плохой сон, потливость, раздражительность
• утолщение костей;
• медленное прорезывание зубов у детей.

Заказать витаминный комплекс с включением витамина Д вы можете у поставщика медицинских препаратов «Интеса». Одним из таких препаратов является БиоАмикус лактобактерии в каплях с витамином Д3 (BioAmicus Lactobacillus drops with Vitamin D3).

Польза витамина А

Доктор говорит
Анастасия Мерцалова Совокупное мнение докторов по данному вопросу Витамин А необходим для роста костей, нормальной репродуктивной функции, эмбрионального развития, для регуляции деления и дифференцировки эпителия (усиливает размножение эпителиальных клеток кожи, омолаживает клеточную популяцию, тормозит процесс отмирания и ороговения клеток).

Он играет важную роль для нормального функционирования сетчатки глаза. Необходим для обеспечения деятельности слизисто-секреторных эпителиальных клеток, защищающих дыхательный аппарат и другие жизненно важные органы. Немаловажную роль он играет в нормальном функционировании иммунной системы. Предупреждает развитие инфекционных заболеваний, поддерживает здоровье кожи, костей, зубов.

Принимает непосредственное участие в синтезе клеток крови, поэтому его нехватка грозит развитием анемии.

При дефиците витамина А ухудшается зрение, нарушается смачивание роговицы, наблюдается замедление роста и снижение иммунной функции, развиваются различные поражения эпителия.

Его нехватка приводит к хронической усталости. Без него невозможно нормальное функционирование нервной системы.

Польза для кожи

Витамин А полезен для здоровья кожи, обеспечивает ее упругость и подтянутость. Если его содержание в норме, то сухая кожа, появление пигментных пятен, угревой сыпи и акне сводятся к минимуму.

Изготавливается он в капсулах, ампулах, в виде масляного раствора и купить его можно в аптеке. Но не следует забывать, что он биологически активен и применять без рекомендаций специалиста его не стоит. Применять его рекомендуется людям старше 35 лет.

При приготовлении масок для лица для большей эффективности в сметану, сок алоэ, мед, оливковое или репейное масло можно добавить витамин А. Для избавления синяков под глазами и разглаживания мелких мимических морщин можно использовать препарат аевит.

Польза для ногтей

Для ухода за ногтями витамин А используют в комплексе с другими компонентами. Для приготовления маски потребуется:

• Жирный крем для рук;
• Витамин В и D;
• Кокосовое масло;
• Лимонный сок;
• 1 капля йода.

Все компоненты надо смешать, нанести на кожу рук и ногти  и втирать легкими массирующими движениями.

Польза для волос

Витамин А можно перед мытьем головы добавлять в шампунь для придания волосам блеска, мягкости и силы.

Для усиления эффекта при приготовлении масок можно использовать дополнительные компоненты: масла, отвары ромашки или хвоща, витамин Е. Для ускорения роста волос в маски можно добавлять горчицу и перец.

Витамины и минералы

Нашему организму нужно около 30 видов витаминов и минералов. При сбалансированном питании человек получает их с пищей в достаточном количестве. К сожалению, в современном меню преобладают «рафинированные» продукты, а тепличные овощи и фрукты бедны витаминами и микроэлементами, поэтому возникают авитаминоз и минеральная недостаточность. Чтобы достичь нормального уровня, витамины принимают дополнительно.

Витамины и минералы отличаются составом. Витамины – органические вещества, а минералы – неорганические соединения.

Наиболее подвержены нехватке микронутриентов:

• Люди, страдающие хроническими заболеваниями пищеварительного тракта и обмена веществ. Витамины, поступающие с пищей, у них не усваиваются, и приходится их замещать извне. 
• Беременные женщины. Растущий плод требует повышенного поступления микронутриентов, которые маме сложно «набрать» с пищей. Провоцирует авитаминоз токсикоз, когда из-за тошноты и рвоты нарушается работа пищеварительного тракта. Прием фолиевой кислоты позволяет предотвратить врожденные дефекты спинного мозга у потомства, а кальций и фосфор способствуют правильной закладке костной ткани — это залог нормального развития в будущем.
• Пожилые люди, у которых организм плохо усваивает пищу, а на восстановление тканей требуется больше ресурсов. В климактерическом периоде развивается остеопороз, при котором снижается прочность костной ткани и ухудшается обмен веществ. Сочетание кальция, витамина D, витамина K, магния и фосфора защищает кости от переломов.
• Рабочие, занимающиеся тяжелым физическим трудом, и спортсмены. Из-за высоких нагрузок они должны получать повышенное количество микронутриентов — это гарантирует нормальную трудоспособность.

Витамины и минералы

Витамины взаимодействуют с минералами и между собой. Они могут:

• взаимно улучшать усвояемость (фармацевтическая синергия);
• совместно участвовать в жизненных процессах (фармакологическое взаимодействие).

Это взаимодействие учитывается при назначении препаратов, содержащих минералы и витамины. Чтобы избежать негативного воздействия, несовместимые витамины и микроэлементы принимают в разные дни.

Показания к применению

Препарат витамина А в медицинских целях назначают в следующих случаях:

• Для профилактики и устранения гиповитаминоза. Критериев выявления гиповитаминоза не существует. Специалист ориентируется на клинику: замедление роста, анорексия, возникновение язвенных процессов на слизистых оболочках, низкая резистентность к инфекциям и лабораторные исследования крови;
• При кожных заболеваниях (псориазе, пустулезном дерматите);
• Во время инфекционных заболеваний вместе с витамином С;
• При рахите вместе с витамином D;
• При никталопии.

Но необходимо понимать, что витаминные добавки следует применять только при медицинских показаниях к их применению.

Взаимодействие витаминов друг с другом

К возникновению побочных эффектов в организме человека может привести дисбаланс между чрезмерно потребляемыми витаминами:

1. Витамин В6 не усваивается при избытке витаминов С, А.
2. Витамин E в большом количестве опасен для витамина К.
3. Избыток витамина С ведет к мутации в клетках, сбоям в сокращении сердечной мышцы, осложнениям в ходе беременности с возникновением различных патологий у плода, выкидыша на раннем сроке.
4. Витамин А в переизбытке может привести к ухудшению зрения и к развитию онкологических заболеваний, значительно повышается холестерин в крови, страдает мочевыделительная система.
5. Избыток витамина Е может создать риск внезапных кровотечений и образований тромбов в сосудах, повысить хрупкость костей. Этот же элемент в избытке способен блокировать усвоение ряда других витаминов.

Превышение дозы отдельных питательных веществ в организме приводит к интоксикации с сопутствующими проявлениями в виде головной боли, тошноты, аллергических кожных высыпаний, боли в суставах. Когда все в норме, таких ситуаций никогда не возникает. Ни витамин Е, ни какой-нибудь другой витамин не помешает вашему здоровью, если контролировать свой рацион питания. Питательные элементы будут полезны для человека только тогда, когда он в них нуждается.

Витамин А

Это жирорастворимый витамин, по-другому называющийся ретинол. Он обладает способностью накапливаться в организме, является отличным антиоксидантом. Специалисты называют его витамином «молодости», поскольку он замедляет процесс старения.

Витамин А важен для:

Зрения

Вещество важно для увлажнения глаз, предотвращает их от сухости и травм.
Иммунитета. Нахождение в организме витамина А позволяет легко бороться с распространёнными вирусами: корью, ветряной оспой

Обеспеченность витамином А делает дольше жизнь даже больных СПИДом..
Упругого кожного покрова. Витамин придаёт гладкость и упругость кожи, предотвращает появление угрей, акне, прыщей
Развития зародыша. Витамин А важен во время эмбрионального развития, предохраняет от возникновения заболеваний.
Ретинол в большом количестве находится в рыбьем жире, печени, животном масле, яйцах, молоке, во фруктах, в зелени, а также в плодах шиповника и облепихи.

Ежедневное потребление витамина для взрослого человека составляет 900 мкг, а для детей – до 450 мкг.

Вам стоит обратить внимание на следующие признаки нехватки витамина А в организме

• Слабый иммунитет
• Упадок сил
• Бессоница
• Сухость кожи
• Жжение, неприятные ощущения
• Перхоть
• Замедление роста

Можно ли прожить без витаминов?

Эти биоактивные вещества абсолютно незаменимы в нашем рационе. Они являются ключевым фактором метаболизма. Без них человеческий организм не растет и не развивается, не обновляются его травмированные ткани.

Суточная потребность в витаминах невелика, но и дефицит витаминов в организме приводит к патологическим изменениям:

·         снижению веса;

·         нарушению сна;

·         потере аппетита;

·         плохому настроению;

·         хронической усталости;

·         частой простуде;

·         ослаблению иммунитета.

Витамины поддерживают сексуальную активность мужчин и женское либидо. Они позволяют зачать, выносить и выкормить здорового ребенка. Именно поэтому женщинам во время беременности и кормящим матерям рекомендуют витаминные комплексы.

В современной косметологии никуда без этого эликсира жизни и красоты. На его основе можно сделать чудо-крем, помогающий быстро избавиться от прыщей. Специалисты утверждают, что витамины для волос и для ногтей также необходимы.

Владельцы животных знают, что их питомцы также нуждаются в витаминах. В зоомагазинах можно купить общеукрепляющие витаминные комплексы для кошек, собак, грызунов, птиц и рыб.

В каком количестве нужны витамины

На самом деле ученые все еще не разобрались полностью во всех тонкостях воздействия витаминов на наш организм: как именно они это делают и какими могут быть последствия недостатка их в организме. А это, в свою очередь, усложняет рекомендации, относящиеся к здоровому питанию. Вот что в отчете неправительственной комиссии по питанию и пищевым продуктам при Национальной академии наук США за 2003 год: «Научные исследования так и не определили оптимальное количество того или иного продукта в зависимости от возраста или половой принадлежности каждого человека — и равным образом этого не может быть и в современных рекомендациях по питанию».

Человеческий организм и здоровье это слишком сложная и хрупкая система, и мы призываем задуматься о том, что прежде всего стоит ориентироваться на свое самочувствие, а не на тренды, чужой опыт или навязчивую рекламу. Лучше проконсультироваться со специалистами о собственном здоровье и искать необходимые витамины только в натуральных продуктах.

В следующей части статьи мы расскажем о каждом витамине по-отдельности и где их искать.

3 518

А если их не хватает?

К сожалению, современный человек существенно снизил энерготраты. Как следствие, заметно сократился и рацион – в первую очередь количественно. Поэтому весь объем необходимых витаминов с пищей получить очень трудно. Да и ритм современной жизни, стрессы, хроническое переутомление и диеты провоцируют еще большую витаминную недостаточность – гиповитаминозы.

Для дефицита каждого витамина есть свой набор симптомов. Наиболее известны признаки глубокого дефицита витамина С – цинга, В1 – бери-бери, D – рахит.

Чаще встречается менее выраженная форма витаминной недостаточности, называемая гиповитаминоз. Его симптомы не выглядят опасными: быстрая утомляемость, ломкость волос, сухость кожи, угревая сыпь, снижение остроты зрения, частые простуды, кровоточивость десен. Тем не менее, это серьезные признаки нарушения работы организма, вызванного нехваткой витаминов.

Что такое витамины?

Витамины (лат. vita жизнь + амины) — низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, крайне необходимые для нормального функционирования и развития организма, так как они входят в состав большого числа ферментов и гормонов, стимулируют защитные возможности организма, его рост, дифференциацию и формообразование. Являются незаменимыми пищевыми веществами, т.к. за исключением никотиновой кислоты они не синтезируются организмом человека и поступают главным образом в составе продуктов питания, особенно вместе с овощами, фруктами, с молоком, печенью и др.

Наряду с витаминами, известна группа витаминоподобных соединений. К ним относят холин, инозит, оротовую и липоевую кислоты, карнитин, биофлавониды и ряд других соединений, обладающих теми или иными свойствами витаминов. Витаминоподобные соединения не имеют, однако, всех основных свойств витаминов.

Организм человека не способен запасать витамины на более или менее длительное время, они должны поступать регулярно, в полном наборе и в соответствии с физиологической потребностью. Вместе с тем приспособительные возможности организма достаточно велики, и в течение долгого времени дефицит витаминов практически не проявляется: расходуются витамины, депонированные в органах и тканях, включаются и другие компенсаторные механизмы обменного характера. Только после израсходования депонированных витаминов возникают различные расстройства обмена веществ. Однако постоянное недостаточное потребление витаминов, даже не характеризующееся какими-либо клиническими проявлениями гиповитаминоза, отрицательно сказывается на состоянии здоровья человека: ухудшается самочувствие, снижаются работоспособность и сопротивляемость к респираторным и инфекционным заболеваниям, усиливается воздействие на организм неблагоприятных факторов среды обитания.

Недостаточное поступление с пищей некоторых витаминов (особенно А и С) является фактором риска развития ишемической болезни сердца и ряда злокачественных новообразований. В частности, многолетние исследования, проведенные английскими и американскими специалистами, показали, что частота заболевания раком полости рта, желудочно-кишечного тракта и легких при низком уровне витамины А в крови в 2-4 раза выше, чем при оптимальной обеспеченности этим витамином.

Важную роль в обеспечении организма витаминами традиционно отводят обогащению рациона свежими овощами и фруктами. Однако их потребление неизбежно имеет сезонные ограничения. Кроме того, овощи и фрукты являются источником лишь витамина С, фолата и каротинов. В то же время основными источниками витаминов группы В являются черный хлеб и мясо-молочные продукты, главным источником витамина А служит сливочное масло, витамина Е — растительные жиры. Таким образом, коррекция витаминной ценности рациона за счет натуральных продуктов неизбежно ведет к избыточному увеличению его калорийности, являющемуся фактором риска ишемической болезни сердца, гипертонической болезни, сахарного диабета и ряда других заболеваний, профилактика которых требует, напротив, уменьшения калорийности рациона в соответствии с пониженными энергозатратами современного человека.

Одним из эффективных путей, позволяющих обеспечить оптимальное потребление витаминов не увеличивая калорийность рациона, является включение в него витаминизированных пищевых продуктов: хлеба из витаминизированной муки, обогащенной витаминами В1, В2 и РР, молока, кефира, соков и напитков, обогащенных витамином С, и ряда других. Содержание витаминов в этих продуктах регламентировано на таком уровне, чтобы обеспечить физиологическую потребность человека; оно указано на упаковке и контролируется органами государственного санитарного надзора. Витаминизация может осуществляться и путем введения витаминов в пищу непосредственно перед ее потреблением.

Какие витамины лучше принимать?

Наиболее полное необходимое количество витаминов вместе с пищей позволяют получить витаминно-минеральные комплексы. В целом их можно разделить на два вида: моновитаминные и мультивитаминные.

В моновитаминных комплексах обычно присутствует один витамин, который содержится в капсуле или таблетке. Например, витамин D (Д), который полезен абсолютно всем — новорожденным для укрепления костей, пожилым людям, а также жителям тех регионов, где погодные условия не балуют обилием солнечного света.

Отличие мультивитаминных комплексов в том, что одна таблетка содержит различные витамины и минералы. Дозированно за прием можно получить тот набор витаминов, который необходим для поддержания тонуса и здоровья.

Однако для лучшего понимания того, что вы используете и зачем, необходимо знать базовую информацию о витаминах:

Витамины группы В

Витамины группы В участвуют в обмене веществ, каждый витамин этой группы контролирует работу нервной системы. Дефицит витаминов группы В сказывается на общем состоянии организма и проявляется в виде плохого настроения, усталости, апатии, бессонницы, раздражительности.

Витамин С

Витамин С отвечает за иммунитет, является мощным антиоксидантом, нормализует окислительно-восстановительные процессы. Признаками его дефицита нередко являются сухость кожи, выпадение волос, ломкость ногтей, кровотечения из носа, быстрая утомляемость, ослабление мышечного тонуса, боли в пояснице и конечностях.

Витамин D

Витамин D бывает двух видов. Витамин D3 (холекальциферол) синтезируется кожей под воздействием солнечных лучей и поступает в наш организм с пищей. Витамин D2 (эргокальциферол) поступает в организм только с пищей.

Главная функция витаминов D2 и D3 – обеспечение усвоения нашим организмом кальция и фосфора из продуктов питания. Его нехватка проявляется в в повышенной хрупкости костей, развития рахита у детей, плохом сне, ухудшении памяти, спазмах в мышцах.

Витамин Е

Витамин Е необходим для нормальной работы иммунной системы, проявляет себя как сильный антиоксидант. Его нехватку в организме часто сложно определить, нередко она характерна для людей, проживающих на экологически неблагоприятных территориях.

Витамин К

Витамин К необходимых для синтеза белков, обеспечивающих нормальный уровень коагуляции крови. Играет значительную роль в обмене веществ в костях и в соединительной ткани, а также в здоровой работе почек.

Если у вас нет потребности в каком-либо одном витамине и нужна комплексная “подпитка” организма для улучшения общего самочувствия, обратите внимание на витаминно-минеральные комплексы. Однако использовать их необходимо, следуя рекомендациям специалистов – требуется помнить и о таком эффекте, как гипервитаминоз

Справочная информация

Основателем учения о витаминах является русский ученый Н. И. Лунин, который в 1880 году провел весьма описательные эксперименты и изучил потребности организма животных в питании. Подопытные животные (мыши) Лунин были разделены на две группы. В одной из них мышей кормили обычным молоком, во второй — искусственно, т.е. из очищенных веществ, входящих в состав молока. В результате мыши второй группы умерли, а мыши первой группы остались вполне здоровыми. Исходя из этого, Лунин пришел к выводу, что если невозможно обеспечить жизнь белками, жирами, сахарами, солями и водой, то из этого следует, что в молоке помимо казеина, жиров, лактозы и солей содержатся и другие вещества, необходимые для питания.

Доказательство существования
витаминов завершилось работой польского ученого Казимира Функа (1912 г.),
которому принадлежит само название «витамин». На основе своих
экспериментов и, прежде всего, резюме физиологических и клинических данных,
собранных, Фанк предложил рассмотреть такие заболевания, как цинга, бери-бери,
рахит, пеллагра, как болезни пищевой недостаточности или авитаминоз.

С тех пор наука о витаминах развивается очень интенсивно, что объясняется огромной практической значимостью витаминов в борьбе с авитаминозом.