Алексей ковальков: худеем интересно. рецепты вкусной и здоровой жизни

2-й этап — стабилизация

Получив определенный результат, вы должны закрепить его: желудочно-кишечный тракт работает на прежнем уровне, килограммы теряются, появляется желание и необходимость снова худеть.

Ваша диета должна содержать капусту, огурцы, редис, лук, чеснок, шпинат, петрушку, салат, яблоки, груши, цитрусовые (особенно грейпфрут), ежевику, калину, ягоды рябины, чернику, клюкву, кедровые орехи, грецкие орехи, миндаль с низким содержанием жира молочные продукты. Фрукты, овощи и ягоды лучше всего употреблять в сыром виде, мало подвергать термической обработке, на ужин можно смешивать салаты с тушеными овощами.

Продолжая двигаться к идеальному весу, мы обогащаем наш рацион, добавляя постное мясо, телятину и вареные яйца. Запрет остается на картофель, морковь, свеклу, бананы, виноград.

Мы увеличиваем физическую активность равномерно (мы добавляем к ходьбе, например, приседания с гантелями, прыжки, сгибания, плавание, езда на велосипеде, танцы). В этот период силовых упражнений диетолог Ковальков придает особое значение, поскольку организм подходит для того, чтобы продолжать терять жир и восстанавливаться, наращивать мышечную массу, которая была потеряна на первом этапе. С того момента, как вы начали силовые тренировки, в рацион можно вводить злаки (лучше их не готовить, а варить их в кипящей воде или наливать кефир на ночь).

Более того, они используются только в дни силовых нагрузок. Продолжительность: индивидуальная, так как она напрямую зависит от «идеального» веса, которого вы решите достичь. Главное, что происходит сейчас, — это то, что организм полностью перестроен, все потребляемые продукты приносят удовольствие и пользу. За это время количество белка следует увеличить до 80-100 г в сутки, отрубей — до 100 г в сутки.

Пример меню для 2-го этапа

День	Прием пищи	Продукты и блюда для диеты Ковалькова
День 1	Завтрак	Йогрут или кефир — 200 гр. Йогрут только натуральный, без добавок
	Перекус	Одно-два яблока
	Обед	Суп-пюре из рыбы (например, хека) либо запеченная в фольге рыбу с зеленью, салат из овощей.
	Полдник	Половинка грейпфрута или апельсин
	Ужин	Листовой салат с редисом, двумя белками яиц. В качестве заправки — оливковое масло.
День 2	Завтрак	Паровой омлет из 2-х яиц с зеленью. Чай или кофе.
	Перекус	Травяной чай
	Обед	Сырники в духовке на манке.
	Полдник	1 апельсин
	Ужин	Ленивые голубцы с мясом
День 3	Завтрак	Творожная запеканка или творог нежрный
	Перекус	1 яблоко
	Обед	Рубленные котлеты из куриной грудки, салат из зелени и овощей
	Полдник	Стакан кефира
	Ужин	Рыба запеченная или отварная — 200 гр. Салат из салат айсберг, помидоров черри
День 4	Завтрак	Запаренная гречневая каша на воде, стакан кефира
	Перекус	Яблоко или апельсин
	Обед	200-250 гр отварной телятины, салат из помидора и огурца
	Полдник	Стакан томатного сока
	Ужин	Салат из тунца, рукколы, помидоров черри. Травяной чай
День 5	Завтрак	Творог заправленный кефиром, укропом, петрушкой.
	Перекус	Травяной чай
	Обед	Бурый рис отварной с куриной котлетой
	Полдник	1 апельсин
	Ужин	Легкий салат из огурца, болгарского перца, зернового творога (4-5 ст. ложек), специй по вкусу.
День 6	Завтрак	Смусси из кефира, ягод/фруктов или овощей на ваш вкус
	Перекус	1 фрукт на выбор или горсть орехов
	Обед	Салатик из авокадо, помидоров, зернового творога, зелени. Заправка — оливковое масло.
	Полдник	Стакан кефира
	Ужин	Салат из слабосоленой форели (можно семгу) — 250 гр. и овощей (редис, 1 огурец, перец болгарский). Заправка — натуральный йогурт.

Полезно знать: Если вдруг вес остановился и прочно стоит на одном месте, можно устраивать небольшую встряску организму – 1-2 раз в месяц в течение дня есть без ограничения только арбузы, либо вязкую рисовую кашу, сваренную на воде с добавлением мелко нарезанной кураги.

И, конечно же, между основными приемами пищи можно есть фрукты и орехи. Все дополнительные продукты вводятся в рацион равномерно, небольшими порциями. Меню более разнообразное, вкусное.

• Преимущества этого шага: организм на сто процентов приспосабливается к новой жизни, вес полностью нормальный, в теле ощущается легкость, стремление к движению сильно возрастает.
• Минусы: вам придется прилагать усилия при создании нового меню на каждый день.

Диета Ковалькова, противопоказания

Диета Ковалькова достаточно эффективна, но даже для нее существуют определенные противопоказания. Поэтому прежде чем сесть на диету необходимо проконсультироваться с врачом, который определит подходит ли диета именно Вам.

Женщины, которые кормят грудью, беременные должны отказаться от подобных диет

В первую очередь думать стоит о ребенке, а уже после родов и грудного вскармливания уделить внимание себе. Мы не убеждаем Вас забыть об уходе за собой, ни в коем случае, но диета в таком положении не лучшее решение

Люди у которых имеются хронические заболевания также должны забыть не только об этой диете, но и о каком-либо пищевом ограничении вообще.

Опять же, это не призыв есть без меры, а рекомендации к сбалансированному, полноценному питанию. Так как хронические заболевания имеют свойство обостряться и проблемы со здоровьем даже при красивом теле не принесут нужного эффекта.

Меню диеты Ковалькова на неделю

Сейчас рассмотрим меню более масштабно – постараемся представить Ваш рацион на неделю во время диеты. Для первого дня можете использовать пример из предыдущего раздела. Меню со второго дня (не забываем об утренней зарядке):

• Завтрак – 200 мл кефира и горсть орехов
• Ланч – 2 яблока
• Обед – фруктовый салат или 1 грейпфрут
• Ужин – 250 г овощного салата с оливковым маслом и 20 г сыра
• За 2 часа до сна – стакан теплого молока, можно добавить совсем немного меда, не более ½ ч.л

День третий:

• Завтрак – 200 мл обезжиренного йогурта
• Ланч – грейпфрут
• Обед – овощной салат
• Ужин – 250 г овощей на пару и 50 г рыбы
• За 2 часа до сна – белок 2-х варёных яиц

День четвертый:

• Завтрак – 250 г овощей на пару или тушеных, чашка зеленого чая
• Ланч – овощной сок
• Обед – суп из фасоли или гороха
• Ужин – овощной салат
• За 2 часа до сна – 1 яблоко

День пятый:

• Завтрак – 100 г отрубей с сухофруктами, чашка зеленого чая
• Ланч – стакан обезжиренного йогурта
• Обед – 200 г овощей на пару, 100 г куриного мяса
• Ужин – фруктовый салат
• За 2 часа до сна – 1 грейпфрут

День шестой:

• Завтрак – 200 г ряженки
• Ланч – горсть орехов и сухофруктов
• Обед – 200 г рыбы, овощной салат
• Ужин – 2 яблока
• За 2 часа до сна – белок 2-х варёных яиц

День седьмой:

• Завтрак — белок 2-х варёных яиц, чашка зеленого чая
• Ланч – 100 г отрубей с сухофруктами и 2 яблока
• Обед – овощной салат
• Ужин – 200 г рыбы, овощи на пару
• За 2 часа до сна – 1 грейпфрут, стакан кефира

Это примерный вариант недельного рациона согласно диете Ковалькова. По желанию, Вы можете изменять составляющие согласно списку разрешенных продуктов. Результат однозначно Вас порадует.

Стадии диеты Ковалькова

✓ Первая стадия диеты доктора Ковалькова

Эта стадия рассчитана на две-три недели и преследует цель подготовить организм к изменениям в питании.

На этом этапе следует исключить из рациона сладости, мучное, вермишель и картофель, бобовые, шлифованный рис, лимонад, консервы. Разрешено употреблять молочные и кисломолочные продукты, овощи, фрукты, несладкий чай и кофе.

Происходит начало очистки организма и за время первой стадии диеты Ковалькова вес снижается приблизительно на 3-5 кг.

✓ Вторая стадия диеты доктора Ковалькова

На этой стадии активируются обменные процессы в организме, и потеря веса идет активнее.

Физические нагрузки обязательны, однако недопустимо занятие силовыми видами спорта и тяжелый физический труд. Вторая стадия длится до тех пор, пока организм не приблизится к своему оптимальному весу.

Из продуктов рекомендованы, в первую очередь, рыба и морепродукты, как поставщики качественного легкоусвояемого белка. Автор рекомендует по возможности употреблять мясо кальмаров, крабов или креветок в отварном виде. Обязательно овощи и кисломолочные продукты.

Возможна некоторая потеря работоспособности, усталость, головные боли. В таком случае следует пить больше воды и гулять на свежем воздухе не менее двух часов в день.

✓ Третья стадия диеты доктора Ковалькова

Третья стадия довольно продолжительная, она может длиться от трех до восьми месяцев.

Как правило, при соблюдении всех рекомендаций на этом этапе у человека наблюдается превышение веса не более чем на 5-6 кг. Именно эти последние килограммы и будут медленно, но уверенно покидать организм, вырабатывая стойкую привычку к рациональному питанию и физической активности.

Ежедневный рацион пополняется отварным мясом птицы и телятины, разрешены жирные сорта рыбы, сладкие сухофрукты.

Вода — не менее 1,5 л в день. Питаться следует 5-6 раз в день, небольшими порциями.

✓ Четвертая стадия диеты доктора Ковалькова

Когда вес достигает своего оптимального значения и остается стабильным, можно переходить к четвертой стадии диеты, которая становится завершающей в изменении обмена веществ. Обычно этот период длится от года до трех лет, но результат остается на всю оставшуюся жизнь.

Принцип завершающей стадии — можно есть все, но понемногу и строго до 18.00. Постепенно в меню вводят крупы, бобовые, хлеб, картофель, все виды мяса и рыбы. Рацион уже достаточно разнообразен, и на данном этапе допускается употребление запрещенных продуктов в ограниченном количестве. Разрешается чай и кофе с медом, на ночь — сухофрукты или творог.

Диета Ковалькова I этап

Диета Ковалькова состоит из трех этапов – подготовительного, основного и закрепляющего. Преимуществами диеты являются:

• Отсутствие необходимости высчитывать калории
• Сбалансированное правильное питание
• Возможность выбора рациона и составления меню согласно собственным предпочтениям из определенного набора продуктов
• Отсутствие необходимости ограничений в приемах пищи

Диета доктора Ковалькова очень удобна и придерживаться ее легко

Первый этап является подготовительным и длится в среднем около месяца. В этот период как раз и нужно настроиться морально не смотреть в витрины с мороженым и отворачиваться от стендов со свежей выпечкой.

Главное нужно отказаться от быстрых углеводов, к ним относятся фаст-фуды, различная выпечка и сладости. При употреблении таких продуктов поджелудочная железа практически сразу вырабатывает инсулин.

В начале диеты исключаются белки животного происхождения; мучные изделия, алкоголь и сладости желательно исключить на все время диеты. Обязательным условием является употребление орехов и отрубей. Отличным решением будет сочетание этих ингредиентов во время завтрака с молочными продуктами низкой жирности.

Количество приемов пищи на первом этапе – 5 раз, порции индивидуального размера, но переедать все же не стоит. Обязательное употребление 2 литров воды в день.

Диетолог настаивает на употреблении белковой пищи, вместо углеводной. На первом этапе у худеющих отмечены отличные результаты – у 70% участников вес уменьшился на 3-4 кг за первые 2 недели. После успешного прохождения первого этапа переходите ко второму для достижения еще более эффектных результатов.

Принцип действия

Диета основана на стандартных аксиомах классической диетологии. Технология способствует постепенному снижению жировой ткани, способствуя перестройке обмена веществ.

Работает программа на нескольких принципах:

1. Прежде, чем переходит к процессу, худеющему необходимо очистить организм, и обязательно выработать свою систему мотивации.
2. Организм нужно насыщать витаминными комплексами и большим количеством воды, при этом, соль исключается полностью.
3. Жиры растительного происхождения полностью заменяются на животные. К питанию прибавляется творог и кисломолочные напитки небольшой жирностью.
4. Включает в себя 1 подготовительный, и 3 главных этапа.
5. Запрещено употреблять продукты с завышенным гликемическим индексом.
6. Меню должно включать в себя сложные углеводы.
7. Диета должна сочетаться с физическими тренировками и водными мероприятиями.
8. Рекомендуется прибегать к методике после осмотра специалиста.

Диета доктора Ковалькова — меню на месяц

Разнообразить рацион питания на месяц можно салатами из свежих или запеченных овощей без соусов, но с добавлением мяса и морепродуктов. Тренировки — неотъемлемая часть потери веса, ведь исключительно коррекцией питания избавиться от лишних кг не удастся.

Они должны быть крайне умеренными и начинаться с простого: на подготовительном этапе худеющий должен больше ходить, может посещать бассейн 2 — 3 раза в неделю. Кардионагрузки, силовые занятия запрещены, а если исходный вес превышает норму на 30 кг, то следует получить консультацию по поводу целесообразности нагрузок.

По мере прохождения этапов диеты по Ковалькову физические нагрузки должны увеличиваться: допускается посещение тренажерного зала под контролем фитнес-тренера, бег на свежем воздухе, туристические пешие походы. Психологический настрой не менее важен, чем соблюдение всех рекомендаций по рациону питания. Ковальков убежден, что только тот, кто поставил себе цель и имеет желание ее добиться, увидит результат своих стараний. Если четко придерживаться диетического меню, регулярно заниматься физкультурой, то за пару недель можно будет избавиться от 5 — 6 кг лишнего веса.

Ведь это процесс чередования голодания и обжорства. Доктор говорит, что такая система может привести к психологическим отклонениям, потому как любое табу рано или поздно возвращается огромным желанием.

Он сравнивает такие диеты с сидением в тюрьме, и те и другие жаждут после окончания срока наверстать упущенное. Итак, как говорит доктор Ковальков, диета должна начинаться в голове. Для этого нужно для начала осознать и найти причину: почему у Вас избыточный вес

Следующий этап — это принятие или непринятие веса, и это очень важно

Правила и принципы похудения

Нужно точно дать установку: такой вес меня не устраивает. При колебаниях вы не сможете сбросить нужные килограммы. И третье — это поставить перед собой цель и настроиться на то, что результат обязательно будет, пусть для этого и придется много работать над собой.

Суть такого худения в принятии ответственности за себя.

Выбрать рубрику: Where to? Алексей Владимирович Ковальков — популярный врач-диетолог, автор эффективной методики похудения. Диета Ковалькова была опробована автором лично и показала потрясающие результаты. Алексей Владимирович, весивший когда-то кг, смог избавиться от лишнего веса, одышки и сопутствующих ожирению заболеваний.

Потому как все чудодейственные методы вроде жиросжигающих таблеток или трав — это возложение ответственности на другие и пассивное ожидание результата. Целью данного способа избавления от лишнего веса является изменение обмена веществ. Доктор обещает, что снижение веса при точном соблюдении методики обеспечено, самое главное — удержаться!

При заболеваниях хронической формы от диеты следует воздержаться. Алексей Ковальков, диета которого представлена ниже вместе с меню, разбил весь процесс на три этапа.

Каждый этап — это отдельный план питания, помимо веса изменяется и темп жизни. Врач говорит о том, что обязательно аэробная нагрузка в виде ходьбы. Разнообразная и тщательная диета Доктора Ковалькова, меню первого этапа которой рассчитано на 2 недели.

Здесь главная задача — это научиться ходить много и не есть углеводы. То есть, отказаться нужно от:. Все тем продукты, которые выбрасывают инсулин. На этом этапе желудок очищается и готовится к тому, что ему дальше будут подавать много белка. Подбодрят здесь около пяти килограммов, сброшенных за первый этап.

Меню 1 этапа разрешает содержать овощи, желательно в сыром виде. Кроме того, варить рыбу и мясо, крупы заваривать кипятком. Разрешенные продукты: рагу, суп, пюре. Перед сном можно съесть белки двух яиц. Употреблять разрешается орехи, кисломолочные продукты

Нельзя абсолютно отказываться от жиров, важно органичить их потребление до тридцати грамм в день

Это сложный этап, когда многие переживают ломку. Можно чувствовать усталость, раздражительность, даже плохо спать.

Принципы питания по методике

Благодаря безупречному соблюдению правил, благодаря диете доктора Алексея Ковалькова, за месяц можно избавиться от 7 до 10 кг лишнего веса.

Очень сложно назвать это диетой, потому что согласно вышеперечисленным методам похудения можно питаться всю жизнь.

Принципы питания по диете Ковалькова следующие:

• исключить из рациона продукты, содержащие легкие углеводы;
• в этот период желательно есть овощи;
• заменить животные жиры на овощи;
• прием пищи разрешается после 18:00, но в меру;
• желательно постоянно быть мысленно подготовленным к подобному типу диеты;
• нет необходимости в физических нагрузках.

Что касается психологического подхода к похудению, доктор Алексей Ковальков предлагает сделать это следующим образом:

• определить предпосылки избыточного веса;
• взять на себя ответственность за этот процесс;
• поставьте перед собой цель, после которой вы должны сбросить весь лишний вес.

При соблюдении вышеупомянутой диеты Ковалькова следующие продукты питания строго запрещены к употреблению:

• морковь;
• свекла;
• картошка;
• белый хлеб;
• сладкое;
• сахар;
• манная и рисовая каша;
• кукуруза;
• алкоголь;
• газированные напитки;
• жирное мясо и рыба;
• консервы;
• поваренная соль;
• копченое мясо;
• специи.

Ознакомившись с основными принципами питания для похудения по методике Ковалькова, мы перейдем конкретно к этапам диеты. Начнем с предварительного ознакомления.

Разрешенные продукты

Диетолог Ковальков делит все продукты на разрешительные и запрещенные. Первые обязательно должны быть в рационе человека, который худеет. Их список включает в себя:

• нежирные сорта мяса и рыбы;
• растительное масло 1-го отжима;
• орешки;
• овощи с небольшим количеством крахмала;
• обезжиренный творог, другие продукты на основе молока с низким содержанием жира и кислоты;
• небольшое количество сухого вина;
• фрукты, ягоды;
• яйца;
• ржаной хлеб с отрубями;
• несладкие хлебцы;
• морепродукты.

Подробное меню

Какого-то конкретного меню диета Ковалькова не предусматривает. Каждый человек составляет свой индивидуальный рацион, который в обязательном порядке иллюстрирует все установленные московским диетологом правила. Данная программа снижения веса имеет четыре основных этапа:

• Подготовка. Продолжительность составляет от 14 дней до месяца. Именно в этот временной промежуток человек знакомится с основами составления собственного меню, работает со списком разрешенных продуктов, потихоньку «выкидывая» из холодильника и шкафов «запрещенку».
• Начало. Длится этот этап 14 дней, в течение которых худеющий уменьшает свои порции, очищает кишечник и разгоняет по максимуму свой обмен веществ. На данном этапе рекомендуется совершать умеренные физические нагрузки, делать зарядку, бегать по утрам. В рационе превалирует маложирный кефир, цитрусовые, овощи желтого цвета. В течение дня в пять приемов пищи, например, можно съесть ряженку, несколько любимых фруктов, салат с козьим сыром и помидором с кунжутным маслом, сухофрукты и два вареных яйца.
• Привыкание к правильному образу жизни. Это самый продолжительный этап, который может длиться от 1 до 7 месяцев. Именно в данный временной период человек достигает той заветной отметки на весах. В рационе уже добавляются рыба, постное мясо, морепродукты. Приблизительное меню на целый день может состоять из следующих блюд: натуральный йогурт с порцией сухофруктов, свежие овощи/фрукты, пюре из брокколи, паровые куриные котлетки, творожная масса с кусочками фруктов, бурый рис с овощами.
• Закрепление. На данном этапе приобретенный за столь долгое время вес фиксируется. Его продолжительность ничем не ограничена, но следовать рекомендациям все равно нужно. Уже на финише периодически можно баловать себя вредными вкусняшками, но не часто.

Рецепты диеты Ковалькова

Узнав примерное меню, Вы можете задаться вопросом о рецептах приготовления салатов или мяса, рыбы. Для удобства приведем пример нескольких простых блюд:

• Салат творожно-помидорный – порежьте 2 помидора и смешайте со 100 г обезжиренного творога, полейте оливковым маслом и взбрызните лимонным соком
• Капустный салат – нашинкуйте белокочанную капусту, смешайте с нарезанным болгарским перцем, посыпьте зеленью и заправьте оливковым маслом
• Салат пекинский с фасолью – кочан пекинской капусты порежьте или порвите листы и смешайте с консервированной либо вареной фасолью, добавьте зелень и оливковое масло
• Запеченная рыба/мясо – рыбу или мясо натрите любимыми специями, смажьте оливковым маслом. В фольгу разложите слой морковки и лука и положите туда выбранный продукт, отправляйте в духовку на 40 минут

Эти рецепты станут для Вас находкой во время диеты, так как практически каждый Ваш день будет включать в себя овощные салаты либо блюда из мяса/рыбы.

Недельное меню

За 7 дней по этой диете вряд ли удастся скинуть даже 1 кг лишнего веса, поскольку она рассчитана на долгосрочный период. Понятие «недельное меню» предполагает, что такое расписание будет раз за разом повторяться до тех пор, пока худеющий не достигнет желаемого результата. Меню на неделю для диеты Алексея Ковалькова на всех трех этапах диеты разное, и составлять его нужно индивидуально под свои предпочтения.

Классический вариант диеты Ковалькова – меню на первую неделю для подготовительной стадии выглядит так:

• первый завтрак – порция отрубей с фундуком и любым кисломолочным напитком малой жирности;
• второй завтрак – 1-2 любых фрукта в свежем виде, кроме банана (можно есть целиком или выжать сок, не добавляя сахар);
• обед – постный овощной суп, например, с брокколи, морковью, помидорами и перцем;
• полдник – небольшая порция творога или стакан овощного сока без вкусовых добавок;
• ужин – овощной салат, например, из огурцов, томатов и перца или из капусты и моркови.

На протяжении первого этапа рекомендуется исключить из рациона мясо, птицу и рыбу. Потом эти блюда вернутся в меню, но поначалу стоит отказаться от животного белка. Такой рацион растягивается на 2-3 недели в зависимости от личных ощущений. Когда человек почувствует, что его стало меньше тянуть к вредной пище, можно переходить к основной части диеты.

Меню на неделю для диеты доктора Ковалькова на второй стадии складывается так:

• первый завтрак – отруби, мюсли и орехи с кисломолочным напитком либо фруктовый салат либо омлет на пару или в духовке;
• второй завтрак – любые фрукты или сок из них без добавления сахара;
• обед – кусочек вареного или приготовленного на пару нежирного мяса, птицы или рыбы, овощной
• гарнир, сухарики из черного хлеба или нежирный суп с овощами и курицей;
• полдник – любые овощи или фрукты либо свежевыжатый сок из них без вкусовых добавок;
• ужин – овощной салат, тушеные овощи, творог, или вареные яйца.

На втором этапе в рацион вводится небольшое количество животного белка. Эта стадия длится от нескольких месяцев до полутора лет, все зависит от того, в какой момент весы покажут заветное число.

Рацион можно разнообразить приготовленными самостоятельно фруктовыми десертами без сахара, овощными запеканками и прочими полезными блюдами. Поскольку этап будет длиться долго, нужно создать для себя комфортные условия.

Третья стадия индивидуальна для каждого. Сам доктор не дает конкретных указаний по поводу составления рациона, поскольку за длительный период второго этапа каждый организм вырабатывает собственные предпочтения. Врач советует лишь выбирать из допустимых продуктов наиболее полезные на свой взгляд.

Автор книги: Алексей Ковальков

Зачем я написал эту книгу

Казалось бы, различных кулинарных книг, энциклопедий, сборников, интернет-форумов и сайтов сегодня столько, что если задаться целью готовить хотя бы по одному блюду из очередного нового источника каждый день, то материалов хватит на долгие годы. Это раньше в распоряжении наших мам и бабушек были лишь семейные секретные рецепты, передававшиеся из поколения в поколение. Изредка, правда, они разбавлялись новинками из журналов «Работница» и «Крестьянка», а также «интересным рецептом от Светланы Ивановны из отдела кадров». Как правило, под этот драгоценный багаж знаний заводилась толстая тетрадь (96 листов, в клеточку), куда аккуратным почерком, перьевой ручкой (или в виде газетных вырезок), заносились все новые способы приготовления блюд. Там же хранились «домашние хитрости», интересные факты из истории продуктов, способы украшения стола, картинки, демонстрирующие, как из луковицы можно вырезать хризантему (слово «карвинг», как и само это искусство, были еще неизвестны) и многое другое. Через пять-шесть лет кулинарная тетрадь становилась толще раза в два, а ее ценность возрастала до наивысшего уровня. Потеря тетради грозила настоящим семейным скандалом и сопровождалась всеобщими активными поисками.

Но недосягаемой вершиной кулинарного счастья, мечтой всех домохозяек, была «Книга о вкусной и здоровой пище». Купить ее в обычном книжном магазине было невозможно даже за очень большие деньги. В те времена слово «купить» нередко замещалось словом «достать». Те же, кому повезло стать обладателем бесценного издания, передавали его из поколения в поколение, как некую потрепанную и местами засаленную семейную реликвию. Такая книга была и в нашей семье, и сейчас она нашла свое законное место на одной из кухонных полок. Семейный раритет, одним словом. По наиболее «зачитанным» страницам сейчас я могу с уверенностью предположить, каков был рацион питания нашей семьи в те далекие времена. Рассматривать волшебные картинки и читать эту книгу я мог бесконечно долго, воображая себя то за столом какого-нибудь шикарного ресторана, то на приеме в Кремле. Богатство столов, хрусталь и оформление блюд поражали мое детское воображение. Мы в те годы жили очень скромно! Вспомните, у многих ли советских семей в те времена шкафы ломились от хрустальных фужеров и салатниц, а на столах постоянно присутствовали ножи для устриц или сыра, десертные вилки? Да и не знали мы всего этого, даже проживая в столице нашей могучей и нерушимой, как тогда казалось, страны. А сколько новых слов я узнал из этой удивительной книги: спаржа, артишоки, устрицы, корнишоны, профитроли, суфле и парфе, фритюр. Я повторял их тихонько, шепотом, боясь разрушить сказочное очарование моей фантазии, рисующей все эти волшебные продукты.

Эффективность

до и после диеты, сроки неизвестны

Несмотря на то, что диета не имеет ограничений по времени, авторская методика доказала свою эффективность. Питание нормализует процессы метаболизма. Клетки организма обогащаются витаминами, минералами и микроэлементами. Ограничение в употреблении сладостей в несколько раз снижает риск возникновения сбоев в работе сердца, сахарного диабета и ожирения.

Чтобы не навредить здоровью, автор настаивает на соблюдении всех правил. Так, похудение не станет каторгой, а начнёт работать на красивую фигуру. Практика показала, что люди скидывают до 7 кг в течение 14 суток, при суточной дозе калорийности 750 ккал. Как уже упоминалось, результат в 52 кг удалось достичь и самому автору. На это ему потребовалось всего 6 месяцев.

Диета Ковалькова — 1 этап

Первый этап Ковалькова – основной. В первые недели организм по задумке избавился от углеводной зависимости и необходимо очистить желудочно-кишечный тракт и нормализовать метаболизм. Самое главное правило — соблюдать режим дня. Система питания Ковалькова разработана таким образом, чтобы лишний вес уходил постепенно. Обязательным элементом методики диетолога является спорт. На этом этапе похудения разрешается увеличить порции, но при условии, чтобы возрастут нагрузки. Это могут быть:

• плавание;
• ходьба или бег;
• плавание;
• зарядка с гантелями;
• силовые упражнения (в этом случае в меню обязательно вводятся каши).

Первый этап диеты Ковалькова — меню

Придерживаться определенного списка разрешенных продуктов – это тяжелая работа над собой. Меню первого этапа диеты Ковалькова не сильно отличается от подготовительной фазы, но здесь нужно правильно сочетать ингредиенты. Нельзя забывать про воду и разрешено принимать витамины, которые восполнят недостаток полезных веществ. Примерный режим дня и рацион следующие:

1. Утром выпивается стакан теплой воды с отрубями.
2. Далее следует аэробная нагрузка – прогулка на свежем воздухе, пробежка или зарядка.
3. Завтрак – кефир, ряженка или нежирный йогурт с отрубями (100 г), орехи.
4. Ланч – любой фрукт или морепродукты.
5. Днем готовится суп (овощной, рыбный или куриный бульон), дополняется парным мясом или рыбой с овощами.
6. Полдник – каша без молока.
7. Ужин состоит из салата и яичных белков.

Диета Ковалькова на Великий Пост

Великим Постом называют период перед Пасхой, который длится более 40 дней и призван подготовить христиан к празднованию Воскресения Христа. Он предусматривает различные ритуалы, очищающие человека как духовно, так и физически. Последнее происходит при жёстком ограничении определённых продуктов питания, которое может негативно сказаться на здоровье. Статья Ковалькова “Диета или пост – вместе или врозь?!” отвечает на вопрос, можно ли использовать пост с целью похудания. В части 1 под названием «Философия поста» он пишет, что пост и диета вещи несовместимые. Во время поста исключаются продукты животного происхождения и разрешаются только растительные. Главная подоплёка этого — закалка духа. Диета же предусматривает сбалансированный подход к питанию с целью сбросить вес. Во второй части «Пост и медицина» описываются физиологические стороны поста. Отмечается, что он служит отличной разгрузкой организма и готовит тело к переходу на летний тип питания. Из организма выводятся канцерогены, токсины и холестерин, уменьшается нагрузка на пищеварительные органы, что приводит к их оздоровлению, укрепляются сосуды и сердце.

Рецепты диеты Ковалькова

Узнав примерное меню, Вы можете задаться вопросом о рецептах приготовления салатов или мяса, рыбы. Для удобства приведем пример нескольких простых блюд:

• Салат творожно-помидорный – порежьте 2 помидора и смешайте со 100 г обезжиренного творога, полейте оливковым маслом и взбрызните лимонным соком
• Капустный салат – нашинкуйте белокочанную капусту, смешайте с нарезанным болгарским перцем, посыпьте зеленью и заправьте оливковым маслом
• Салат пекинский с фасолью – кочан пекинской капусты порежьте или порвите листы и смешайте с консервированной либо вареной фасолью, добавьте зелень и оливковое масло
• Запеченная рыба/мясо – рыбу или мясо натрите любимыми специями, смажьте оливковым маслом. В фольгу разложите слой морковки и лука и положите туда выбранный продукт, отправляйте в духовку на 40 минут

Диета приветствует различные салаты из овощей и фруктов

Эти рецепты станут для Вас находкой во время диеты, так как практически каждый Ваш день будет включать в себя овощные салаты либо блюда из мяса/рыбы.

Принципы питания по методике

Благодаря безупречному соблюдению правил, благодаря диете доктора Алексея Ковалькова, за месяц можно избавиться от 7 до 10 кг лишнего веса.

Очень сложно назвать это диетой, потому что согласно вышеперечисленным методам похудения можно питаться всю жизнь.

Принципы питания по диете Ковалькова следующие:

• исключить из рациона продукты, содержащие легкие углеводы;
• в этот период желательно есть овощи;
• заменить животные жиры на овощи;
• прием пищи разрешается после 18:00, но в меру;
• желательно постоянно быть мысленно подготовленным к подобному типу диеты;
• нет необходимости в физических нагрузках.

Что касается психологического подхода к похудению, доктор Алексей Ковальков предлагает сделать это следующим образом:

• определить предпосылки избыточного веса;
• взять на себя ответственность за этот процесс;
• поставьте перед собой цель, после которой вы должны сбросить весь лишний вес.

При соблюдении вышеупомянутой диеты Ковалькова следующие продукты питания строго запрещены к употреблению:

• морковь;
• свекла;
• картошка;
• белый хлеб;
• сладкое;
• сахар;
• манная и рисовая каша;
• кукуруза;
• алкоголь;
• газированные напитки;
• жирное мясо и рыба;
• консервы;
• поваренная соль;
• копченое мясо;
• специи.

Ознакомившись с основными принципами питания для похудения по методике Ковалькова, мы перейдем конкретно к этапам диеты. Начнем с предварительного ознакомления.

Разрешенные продукты

Диетолог Ковальков делит все продукты на разрешительные и запрещенные. Первые обязательно должны быть в рационе человека, который худеет. Их список включает в себя:

• нежирные сорта мяса и рыбы;
• растительное масло 1-го отжима;
• орешки;
• овощи с небольшим количеством крахмала;
• обезжиренный творог, другие продукты на основе молока с низким содержанием жира и кислоты;
• небольшое количество сухого вина;
• фрукты, ягоды;
• яйца;
• ржаной хлеб с отрубями;
• несладкие хлебцы;
• морепродукты.